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Satay-Geflügel-Spieß

Rezeptautor: EAT SMARTER
Satay-Geflügel-Spieß
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40 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Hähnchenbrustfilets (á ca. 160-200 g)
2
Für die Spieße
1 Msp.
1
Schalotte fein gehackt
1 TL
2 EL
4 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Erdnusssauce
150 g
ungesalzene, geschälte Erdnüsse
200 ml
2 EL
1 TL
1
Zitrone Saft und Schalenabrieb
1 Prise
3 EL
Außerdem
1
Reis gegart mit Frühlingszwiebeln und Zitronengras
Pflaumensauce (Fertigprodukt)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Hähnchenfilets in ca. 2 cm breite, dünne Streifen schneiden.
Schritt 2/5
Restliche Zutaten zu einer Marinade verrühren und die Fleischstreifen darin einige Stunden marinieren lassen, dann herausnehmen, abtropfen lassen und wellenförmig auf 8-12 Holzspießchen stecken, fest zusammenschieben und ca. 8 Min. grillen, gelegentlich mit Marinade bestreichen. (oder in heißem Öl braten).
Schritt 3/5
Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen, dann in einem Mörser fein zerstoßen.
Schritt 4/5
Kokosmilch, Erdnusscreme und Curry in einem Topf aufkochen lassen, zerstoßene Erdnüsse, Zitronenschale und –saft einrühren, mit Zucker abschmecken und so viel Sahne unterrühren bis die Sauce cremig ist.
Schritt 5/5
Sen Pak Choi halbieren und nach Belieben kurz blanchieren. Mit den Spießen und der Erdnusssauce auf Tellern anrichten und mit Reis und Pflaumensoße servieren.

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