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Schafskäse-Buletten und dicke weiße Bohnen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schafskäse-Buletten und dicke weiße Bohnen
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35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Frikadellen
500 g
1
50 g
30 g
Pfeffer aus der Mühle
100 g
2 EL
Für die Bohnen
500 g
dicke weiße Bohnen Dose
250 g
2 Hand voll
1
2
2 EL
3 EL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Hackfleisch mit dem Ei, Mandelmehl, Paprikapaste, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer gut verkneten. Den Feta in 8 Stücke schneiden. Die Hackmasse um die Fetawürfel jeweils zu 8 Frikadellen formen. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/4
Die Bohnen abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Rucola abbrausen und trocken schütteln, eventuell etwas kleiner zupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und beides fein hacken. Im heißen Öl in einem Topf glasig andünsten. Die Bohnen und Tomaten dazu geben und geschlossen ca. 5 Minuten leise schmoren lassen.
Schritt 3/4
Währenddessen die Frikadellen in einer heißen (beschichteten) Pfanne im Butterschmalz Öl 5-6 Minuten je Seite hellbraun braten.
Schritt 4/4
Das Bohnengemüse mit Essig, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola untermengen. Frikadellen und Bohnen anrichten und servieren.

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