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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Scharfe Hack-Paprika-Röllchen

mit Joghurt-Dip

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Scharfe Hack-Paprika-Röllchen
128
kcal
Brennwert

Scharfe Hack-Paprika-Röllchen - Feurige Schärfe aus der Glut – kombiniert mit einer kühlen, milden Beigabe

3
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Beefsteakhack enthält reichlich Niacin, Vitamin B12, Zink und Eisen, ist im Vergleich zu normalem Hackfleisch jedoch sehr fettarm; die Paprikawürfel im Hackfleischteig senken die Kalorienbilanz zusätzlich. Für vollen Geschmack und gut funktionierende Blutgefäße sorgen Chili und Knoblauch.

Mögen Sie Lamm? Dann versuchen Sie eine Mischung aus einer Hälfte Beefsteak- und einer Hälfte Lammhackfleisch. Die Röllchen sind dann etwas fetter, aber immer noch kalorienärmer als mit reinem Lammhack.

1 Röllchen enthält
Fett4 g
gesättigte Fettsäuren1,3 g
Eiweiß / Protein19 g
Ballaststoffe0,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien128
1 Röllchen enthält
Kohlenhydrate/g2
BE0
Cholesterin/mg39
Harnsäure/mg115
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg7,2
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg7
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg3
Vitamin B₁₂/μg2,6
Vitamin C/mg12
Kalium/mg241
Kalzium/mg41
Magnesium/mg17
Eisen/mg2,1
Jod/μg5
Zink/mg3,7
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Stück
½ Bund
glatte Petersilie
200 g
1
kleine grüne Spitzpaprika
2
1
500 g
1 EL
Paprikapulver (edelsüß)
½ TL
Paprikapulver (rosenscharf)
2 EL
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 2 Schüsseln, 1 Schneebesen, 1 kleines Messer, 1 Knoblauchpresse, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Handmixer, 1 Aluminiumschale, 1 Pinsel, 1 Grillzange

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Scharfe Hack-Paprika-Röllchen Zubereitung Schritt 1

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. In einer Schüssel mit dem Joghurt verrühren. Salzen, pfeffern und kühl stellen.

Schritt 2/7
Scharfe Hack-Paprika-Röllchen Zubereitung Schritt 2

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden. In eine 2. Schüssel geben.

Schritt 3/7
Scharfe Hack-Paprika-Röllchen Zubereitung Schritt 3

Knoblauchzehen schälen und durch die Presse zu den Paprikawürfeln drücken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/7
Scharfe Hack-Paprika-Röllchen Zubereitung Schritt 4

Chilischote halbieren, entkernen, waschen und sehr fein hacken. Mit Hackfleisch und den beiden Paprikapulvern zur Paprika-Knoblauch-Mischung geben.

Schritt 5/7
Scharfe Hack-Paprika-Röllchen Zubereitung Schritt 5

Die Hackmischung mit den Knethaken eines Handmixers zu einem Hackteig verkneten. Kräftig salzen und pfeffern.

Schritt 6/7
Scharfe Hack-Paprika-Röllchen Zubereitung Schritt 6

Den Teig auf der Arbeitsfläche mit angefeuchteten Händen zu einer langen Rolle formen. Mit einem Messer in 8 etwa 10 cm lange und 2-3 cm dicke Stücke teilen.

Schritt 7/7
Scharfe Hack-Paprika-Röllchen Zubereitung Schritt 7

Die Röllchen in eine große Aluschale geben und rundum mit dem Öl bestreichen. Auf dem heißen Grill etwa 8-10 Minuten grillen, zwischendurch einmal wenden. Die Röllchen zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren.

Kommentare

 
Super lecker! Vielen Dank für das Rezept!
 
schmeckt es denn auch mit normalem hackfleisch? EAT SMARTER sagt: Kein Problem, die Röllchen schmecken gut, haben dann nur ein paar Kalorien mehr.
 
Hi! Ich würde gerne wissen, wie viel eine Portion ist, da bin ich sehr unsicher. 1 Stück = 1 Portion? EAT SMARTER sagt: Die Nährwerte sind für je 1 Röllchen berechnet. Die Größe der Portion hängt davon ab, ob Sie weitere Dinge vom Grill anbieten. Rechnen Sie in der Regel mit 2 Röllchen pro Person.

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