Name: Sellerie-Apfelsalat
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Europa, Deutsche
Ingredients: 1 Knollensellerie; 2 kleine Boskop-Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Apfelessig; 1 TL Walnussöl; 2 EL Mandelblättchen; 2 Stiele Petersilie

Zubereitungsschritte

Apfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Sellerie schälen, harte Stellen entfernen, beides grob raspeln. Zitronensaft mit Essig und Öl mischen, unter den Salat mischen.

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anbraten, darüber streuen. Petersilienblättchen fein zupfen und ebenfalls darüber streuen.

uta15 vom 07.11.2021.

Auf einer Scheibe Schwarzbrot ein leichtes Mittagessen (oder zum verspäteten Frühstück). Ich habe den Anteil von Zitronensaft, Apfelessig und Walnussöl erhöht, da die geraspelte Menge doch recht groß ist. Und auch noch ein bisschen Pfeffer genommen. Menge reicht m.E. für mehr als zwei Portionen.