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Shepherd's Pie mit Rotkohl

Shepherd's Pie mit Rotkohl
45 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Cottage Pie
300 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
1 Möhre
250 g Staudensellerie
1 Zwiebel
700 g Rinderhackfleisch
2 EL Öl
1 TL Tomatenmark
150 ml Fleischbrühe
Pfeffer aus der Mühle
100 ml heiße Milch
Muskat
100 g frisch geriebener Cheddar-Käse
Butter für die Formen
Für den Rotkohl
700 g Rotkohl
1 Apfel z. B. Boskop
50 g Butterschmalz
1 EL Zucker
1 Zwiebel
Jetzt hier kaufen!4 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
½ Zimtstange
0.13 l Rotwein
0.13 l Rotweinessig
1 EL Preiselbeeren Glas
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 25-30 Minuten kochen. Die Möhre und den Staudensellerie waschen, putzen bzw. schälen und klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Das Hackfleisch und das Gemüse im heißen Öl anbraten. Das Tomatenmark zugeben, die Brühe angießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. 

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Die heiße Milch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 4 kleine Pieformen ausbuttern. Das Hackfleisch in die Förmchen füllen, das Kartoffelpüree darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten goldbraun backen. Zwischenzeitlich für den Rotkohl die äußeren Blätter von dem Kohl entfernen, den Kopf halbieren, den Strunk herausschneiden und die Hälften fein reiben. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, die Viertel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die Apfelstücke dazugeben, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Den Rotkohl dazugeben und mit andünsten. Mit Essig und Wein ablöschen. Die Zwiebel mit den Nelken spicken und zusammen mit der Zimtstange sowie dem Lorbeerblatt dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten weich schmoren lassen. Mit den Preiselbeeren und Salz abschmecken und die Gewürze sowie die gespickte Zwiebel wieder entfernen. Die Pie mit dem Rotkohl angerichtet servieren.

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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Danke für den Hinweis. Wir haben es geändert.
 
Das Ding heisst Shepherd´s Pie und nicht Shepards Pie

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