Spargel-Zwiebelsalat
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 2 große rote Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Sesamsamen
- Olivenöl kaltgepresst
- Apfelessig
Zubereitungsschritte
1.
Zwiebeln schälen und in dicke Spalten schneiden. Die Zwiebeln mit einem 1/4 TL Salz und 2 EL Essig mischen. 10 Min. ziehen lassen.
2.
In der Zwischenzeit den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden, einmal durchschneiden und in kochendem Salzwasser 10-12 Min. blanchieren. Abtropfen und abkühlen lassen. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Spargel, Paprika, Zwiebeln (mit der Marinade), Sesam und 4 EL Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Glasschalen füllen und sofort servieren. Dazu passt frisches knuspriges Weißbrot.
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