Spargelfrittata mit geräucherter Forelle
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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
359
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 359 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 26 g | (27 %) | mehr | |
| Fett | 26 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 5 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,2 g | (7 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 9,4 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,3 mg | (53 %) | ||
| Vitamin K | 61,4 μg | (102 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 8,2 mg | (68 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 229 μg | (76 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,3 mg | (55 %) | ||
| Biotin | 33,7 μg | (75 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,9 μg | (130 %) | mehr | |
| Vitamin C | 27 mg | (28 %) | ||
| Kalium | 613 mg | (15 %) | mehr | |
| Calcium | 276 mg | (28 %) | mehr | |
| Magnesium | 51 mg | (17 %) | mehr | |
| Eisen | 3,7 mg | (25 %) | mehr | |
| Jod | 31 μg | (16 %) | mehr | |
| Zink | 3,4 mg | (43 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,2 g | |||
| Harnsäure | 100 mg | |||
| Cholesterin | 474 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
2.
Das untere Drittel vom Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Spargelstangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Diese in heißem Öl unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anschwitzen. 1-2 EL Wasser zugeben und zugedeckt fast gar schmoren lassen.
3.
Währenddessen die Oliven gut abtropfen lassen und grob hacken. Die Eier mit der Sahne verquirlen, salzen, pfeffern, mit Muskat würzen und die Räucherforelle zerpflücken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Oliven, Forelle sowie die Kräuter gleichmäßig über dem Spargel verteilen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit der Eiersahne übergießen. Mit etwa der Hälfte von dem Käse bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun fertig backen. Mit dem restlichem Parmesan bestreut und in Stücke geschnitten servieren.
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