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Spargelsalat mit Räucherlachs

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Spargelsalat mit Räucherlachs
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
133
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert133 kcal(6 %)
Protein10,6 g(11 %)
Fett7,3 g(6 %)
Kohlenhydrate6 g(4 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
1 EL
1 Prise
1 EL
60 g
120 g
geräucherter Lachs
100 g
Saft von 0,5 Limetten
Einkaufsliste drucken

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Spargel abspülen und das untere Drittel der Stangen schälen, Enden großzügig abschneiden. Spargel in Salzwasser 2 Minuten garen, abgießen und in Eiswasser abschrecken. Spargel gut abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren. Über den Spargel geben und 30 Minuten marinieren lassen.

Schritt 2/3

Portulak abspülen, putzen und abtropfen lassen. Lachs fein würfeln. Joghurt mit Limettensaft verrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie Lachsfilet mühelos in feine Würfel schneiden
Schritt 3/3

Den Spargel auf eine Platte geben, Lachswürfel und Portulak darüber streuen und die Joghurtsauce darüber geben. Nach Belieben groben Pfeffer aus der Mühle darüber mahlen.

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