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Spinatsalat mit Avocado

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spinatsalat mit Avocado
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
junger Spinat
2
kleine Zwiebeln
1 Bund
2
8
200 g
100 g
saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
½
unbehandelte Zitrone Saft und Schalenabrieb
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Spinat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2/4

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und schräg in 2 cm lange Röllchen schneiden. Den Apfel sowie die Radieschen waschen und in feine Stifte schneiden (Kernhaus zuvor entfernen) mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Schritt 3/4

Den Joghurt mit Saurer Sahne, Salz, Pfeffer, Honig, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren. Spinat, Schnittlauch, Zwiebeln, Apfel und Radieschen mischen, marinieren und abschmecken.

Schritt 4/4

Die Avocados schälen, halbieren und in dünne Spalte schneiden, salzen und pfeffern. Den Salat auf Schälchen verteilen, die Avocados dekorativ darüber verteilen, hineinstecken und servieren.

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