Süßkartoffelpüree mit Spinat und Frischkäse
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Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
280
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 280 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 6 g | (5 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 47 g | (31 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,8 g | (23 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2,9 mg | (363 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 9,3 mg | (78 %) | ||
| Vitamin K | 190,5 μg | (318 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 3,7 mg | (31 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 98 μg | (33 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,7 mg | (28 %) | ||
| Biotin | 11 μg | (24 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 82 mg | (86 %) | ||
| Kalium | 1.006 mg | (25 %) | mehr | |
| Calcium | 180 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 70 mg | (23 %) | mehr | |
| Eisen | 3 mg | (20 %) | mehr | |
| Jod | 17 μg | (9 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4 g | |||
| Harnsäure | 55 mg | |||
| Cholesterin | 23 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 11 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 750 g helle Süßkartoffeln
- 200 g Blattspinat
- Salz
- 150 g Ziegenfrischkäse
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Kartoffeln schälen, würfeln und im Dämpfeinsatz eines Kochtopfes 15–20 Minuten garen.
2.
In der Zwischenzeit den Spinat waschen und putzen. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minuten blanchieren, danach in Eiswasser abschrecken. Tropfnass mit dem Stabmixer pürieren.
3.
Die Kartoffeln zu Brei zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit dem Spinatpüree und 100 g Ziegenkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen anrichten. Mit dem restlichen Ziegenfrischkäse garnieren.
Kommentare
Richard Ernst
vom 30.10.2022.
Hallo zusammen,
habe es heute gelesen und direkt gemacht.
Statt Pfeffer aus der Mühle allerdings einen Hauch Chayennepfeffer benutzt ;)
War sehr lecker - Antworten
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