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Tajine mit Hähnchen, Gemüse, Oliven und Zitrone

Tajine mit Hähnchen, Gemüse, Oliven und Zitrone
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25 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hähnchen ca. 1,4 kg
1 Möhre
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g eingelegte Zitronen (Fachgeschäft, Glas oder Dose)
Kumin bei Amazon kaufen½ TL Kumin
½ TL Ingwerpulver
Jetzt hier kaufen!1 Prise Safran
400 ml Geflügelbrühe
250 g Couscous Instant
250 ml Gemüsebrühe
100 g Kichererbsen Dose
1 kleine Zucchini
150 g verschiedene Oliven schwarz, grün
Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL gehobelte Mandeln
frisches Koriandergrün für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke zerteilen. Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zitronen in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch und Möhrenscheiben unter das Hähnchenfleisch mengen und mit den Gewürzen in eine Tajine geben. Die kalte Brühe angießen. Deckel aufsetzen, aufkochen lassen und 30 Minuten schmoren lassen.
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Schritt 2/3
Couscous mit der aufgekochten Gemüsebrühe übergießen und etwa 10 Minuten quellen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Schritt 3/3
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Die Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini, Oliven und Kichererbsen in die Tajine geben, untermengen und weitere 5-10 Min. fertig garen lassen. Zum Schluss mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Couscous anrichten. Mit Mandelblättchen und frischem Koriander garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

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