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Tomaten-Spinatsalat mit Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tomaten-Spinatsalat mit Erdbeeren
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353
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2
1 Handvoll
4
100 g
1 EL
1 Kugel
½
rote Zwiebel
1 TL
1 TL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Kichererbsen (Dose/Glas)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und achteln.
Schritt 2/8
Erdbeeren putzen, waschen und ebenfalls achteln.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 3/8
Mozzarella in Würfel schneiden.
Schritt 4/8
Zwiebel in Ringe schneiden.
Schritt 5/8
Austernpilze putzen, ggf. etwas klein schneiden und in heisser Butter einige Minuten anbraten, salzen und pfeffern.
Video Tipp
Wie Sie Austernpilze richtig putzen
Schritt 6/8
Spinatblätter waschen, trockentupfen und zwei Schalen damit auskleiden.
Schritt 7/8
Essige, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und die Kichererbsen, Zwiebelringe und Mozzarellawürfel hineingeben.
Schritt 8/8
Pilze in die vorbereiteten Schalen geben, Tomaten- und Erdbeerspalten darüber anrichten, und die Salatsauce mit den Kichererbsen, Zwiebelringen und Mozzarellawürfel darüber verteilen.
Video Tipp
Erdbeeren raffiniert anrichten

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