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Tomatensuppe mit Spiralnudeln

Tomatensuppe mit Spiralnudeln
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Fusilli
Salz
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
200 g Knollensellerie
800 g Tomaten
100 g getrocknete Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 TL Wacholderbeere
1 Schuss Rotwein
800 ml Gemüsebrühe
Salz
Zucker
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
frisch gehackter Dill zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Fussili in Salzwasser al dente kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.

2

Die Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Sellerie schälen und klein würfeln. Die Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.

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3

Die Tomaten nach Belieben grob hacken und zusammen mit Schalotte, Knoblauch und Sellerie im heißen Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Das Lorbeerblatt und Wacholder untermengen und mit Rotwein ablöschen. Die Brühe angießen und die frischen Tomaten zufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe zufügen.

4

Die Nudeln mit in die Suppe geben, mit Salz, einer Prise Zucker und Cayennepfeffer abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Mit frischem Dill bestreut servieren.

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