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Toskanischer Brotsalat mit Ei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Toskanischer Brotsalat mit Ei

Toskanischer Brotsalat mit Ei - Italienisches Sommer-Feeling für zu Hause

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470
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
500 g
italienisches Weißbrot vom Vortag
5
reife Tomaten
2
Selleriestangen mit Grün
½ Bund
Petersilie (10 g)
1
rote Zwiebel
3 EL
schwarze entsteinte Oliven (45 g)
2 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Eier anpiksen und in kochendem Wasser in 9–10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken.

Schritt 2/6

Inzwischen Brot in mundgerechte Stücke schneiden, in etwas kaltem Wasser mit 1 Prise Salz einweichen und ausdrücken.

Schritt 3/6

Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Selleriestangen waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden; Selleriegrün fein hacken.

Schritt 4/6

Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Oliven fein hacken.

Schritt 5/6

Tomaten, Sellerie, Selleriegrün, Petersilie, Zwiebelringe und Oliven mit dem Brot mischen. Öl darübergeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 6/6

Inzwischen Eier schälen und in Spalten schneiden. Essig zum Brotsalat geben, gut mischen und auf 4 Teller geben. Mit Eierspalten garnieren.

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