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Überbackene Eier mit Kräutern

Überbackene Eier mit Kräutern
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
6
2
4 EL
gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon.... ), gehackt
1 EL
75 g
Pfeffer aus der Mühle
75 g
1 EL
Kräuter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Herausnehmen, abschrecken, pellen und längs halbieren. Eigelb vorsichtig mit einem Löffel herauslösen. Schalotten schälen und fein hacken. Mit der Hälfte der gehackten Kräuter, Senf, Crème fraîche und Eigelb verrühren.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2

Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter-Eigelb-Masse in die Eihälften füllen. Butter in einem Topf zerlassen und die restlichen Kräu¬ter und den Essig unterrühren. Eier in eine gebutterte Auflaufform setzen und mit der Butter-Kräuter-Mischung beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (200 °C; Mitte) goldbraun überbacken. Mit Kräutern garniert servieren.

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