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Vollkorn-Schmarrn mit Lauch

Vollkorn-Schmarrn mit Lauch
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278
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Tasse
1 Tasse
3 TL
½ TL
½ TL
4
2 Tassen
2 TL
1 Stange
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Roggen, Weizen, Koriander und Fenchel mehlfein mahlen. Das Mehl mit den Eiern, dem Wasser und dem Salz zu einem Teig verarbeiten. Lauch waschen, halbieren und in Ringe schneiden Öl in einer geräumigen Pfanne erhitzen, den Lauch hineingeben und kurz anbraten. Den Teig darauf gießen und etwa 2-3 Minuten stocken lassen. Dann mit einem Bratenwender oder Pfannenmesser in Stücke zerteilen und wenden. Während des Bratens immer wieder zerteilen und wenden, bis alles gar ist (dauert etwa 10 Minuten).
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/2
Dazu Rote-Bete-Salat

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