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Vollkorn-Schmarrn mit Lauch

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Vollkorn-Schmarrn mit Lauch
278
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett4,89 g
gesättigte Fettsäuren1,04 g
Eiweiß / Protein12,36 g
Ballaststoffe7,78 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien278
1 Portion enthält
Brennwert278
Eiweiß/Protein/g12,36
Fett/g4,89
gesättigte Fettsäuren/g1,04
Kohlenhydrate/g47,61
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g7,78
Cholesterin/mg154
Vitamin A/mg172,17
Vitamin D/μg1,76
Vitamin E/mg5,01
Vitamin B₁/mg0,21
Vitamin B₂/mg0,39
Niacin/mg4,2
Vitamin B₆/mg0,25
Folsäure/μg76,08
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg0,31
Vitamin B₁₂/μg1,1
Vitamin C/mg3,83
Kalium/mg328,12
Kalzium/mg49,31
Magnesium/mg85,48
Eisen/mg2,47
Jod/μg52,8
Zink/mg1,7

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Tasse
1 Tasse
3 TL
½ TL
½ TL
4
2 Tassen
2 TL
1 Stange
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Roggen, Weizen, Koriander und Fenchel mehlfein mahlen. Das Mehl mit den Eiern, dem Wasser und dem Salz zu einem Teig verarbeiten. Lauch waschen, halbieren und in Ringe schneiden Öl in einer geräumigen Pfanne erhitzen, den Lauch hineingeben und kurz anbraten. Den Teig darauf gießen und etwa 2-3 Minuten stocken lassen. Dann mit einem Bratenwender oder Pfannenmesser in Stücke zerteilen und wenden. Während des Bratens immer wieder zerteilen und wenden, bis alles gar ist (dauert etwa 10 Minuten).
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/2
Dazu Rote-Bete-Salat

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