0

Vollkornbrot mit Knoblauch und Feigen

Vollkornbrot mit Knoblauch und Feigen
0
Drucken
55 min
Zubereitung
3 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Knolle oben etwas abschneiden und in eine Schüssel mit dem Olivenöl setzen. Etwas salzen und im Ofen ca. 20 Minuten braten. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen und jeweils aus der Schale drücken. Die Feigen waschen und vierteln.
Wie Sie frische Feigen ganz einfach waschen und putzen
Wie Sie Feigen ganz einfach in Spalten schneiden
Schritt 2/6
Das Mehl mit der Hefe und dem Zucker mischen und mit ca. 175 ml lauwarmem Wasser verkneten. Nach Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl unterkneten. In eine Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmem Ort ruhen lassen.
Schritt 3/6
Die Leinsamen mit den Sonnenblumenkernen und den Haferflocken vermischen. Etwa 2/3 davon zusammen mit dem Rübensirup, dem Salz und dem Kümmel unter den Brotteig kneten. Nochmals 5-10 Minuten kräftig kneten um den Teig locker und geschmeidig zu machen. Zu einem Laib formen und in den übrigen Samen wälzen.
Schritt 4/6
Ein Backblech mit etwas Öl auspinseln, den Brotlaib darauf legen und mit dem Messer einige Male einschneiden. Den Knoblauch und die Feigen hineindrücken und weitere ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 5/6
Den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Schale mit einem heißen Wasser in den Ofen stellen, das Brot mit dem restlichen Knoblauchöl bestreichen und im Ofen 15 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 200°C herunterschalten und weitere ca. 50 Minuten backen.
Schritt 6/6
Aus dem Ofen nehmen und am besten frisch mit Butter und Parmaschinken servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

30% Rabatt auf Sous Vide Präzisionskochtopf
VON AMAZON
90,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 30% reduziert: MEDION Elektronik
VON AMAZON
175,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 30% reduziert: MEDION Elektronik
VON AMAZON
27,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages