Weißer Bohnensalat

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Weißer Bohnensalat
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Health Score:
99 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
Zubereitung
fertig in 14 h
Fertig
Kalorien:
84
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien84 kcal(4 %)
Protein2 g(2 %)
Fett5 g(4 %)
Kohlenhydrate7 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,3 g(8 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,3 mg(11 %)
Vitamin K21 μg(35 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,2 mg(10 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure46 μg(15 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin5,5 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C21 mg(22 %)
Kalium286 mg(7 %)
Calcium54 mg(5 %)
Magnesium21 mg(7 %)
Eisen0,8 mg(5 %)
Jod3 μg(2 %)
Zink0,3 mg(4 %)
gesättigte Fettsäuren0,8 g
Harnsäure24 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
6
Zutaten
250 g Bohnen weiß, dick
½ TL Salz
4 Knoblauchzehen
6 Salbeiblätter
4 getrocknete Tomaten in Öl
3 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
1 Glas Kapern
3 EL bestes Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikum oder glatte Petersilie
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KapernOlivenölSalzSalbeiblattTomateZwiebel
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Bohnen über Nacht einweichen. Mit Salz, geschälten Knoblauchzehen und Salbeiblättern mit Wasser bedeckt aufsetzen und garen. Für den Salat die Tomaten fein würfeln. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln, die Frühlingszwiebeln in hauchdünne Ringe schneiden. Die Kapern abtropfen lassen. Die gekochten, weichen Bohnen sofort mit den vorbereiteten Zutaten und dem Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (kein Essig!)

2.

Zum Schluss die Kräuter waschen, trocken schütteln, hacken und darüber streuen. Den Salat mindestens 1 Std. ziehen lassen, dann nochmals abschmecken. Vor dem Servieren Können nach Belieben noch Oliven untergemischt werden.

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