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Weißer Spargel mit gebratenen Shrimps und Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weißer Spargel mit gebratenen Shrimps und Tomaten
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Bund
1 EL
3
1
60 g
Garnelen küchenfertig geschält und geputzt
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
gehacktes Basilikum
Basilikumblätter für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. In gesalzenem Wasser ca. 18-25 Min. simmernd kochen. Tomaten heiß überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Schalotte abziehen, fein würfeln. Schalotte in heißem Öl kurz anschwitzen, Tomaten und Garnelen zugeben und zusammen ca. 3-4 Minuten dünsten. Salzen, pfeffern. Zum Schluss gehacktes Basilikum zugeben.

Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Spargel aus dem Wasser nehmen, kurz in heißer Butter schwenken und mit etwas Salz würzen. Auf Tellern anrichten und Garnelen darüber geben. Mit Basilikum garniert servieren.

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