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Weißer Spargel mit gebratenen Shrimps und Tomaten

Weißer Spargel mit gebratenen Shrimps und Tomaten
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Bund Spargel
1 EL Butter
Salz
3 Tomaten
1 Schalotte
60 g Garnelen küchenfertig geschält und geputzt
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 EL gehacktes Basilikum
Basilikumblätter für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. In gesalzenem Wasser ca. 18-25 Min. simmernd kochen. Tomaten heiß überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Schalotte abziehen, fein würfeln. Schalotte in heißem Öl kurz anschwitzen, Tomaten und Garnelen zugeben und zusammen ca. 3-4 Minuten dünsten. Salzen, pfeffern. Zum Schluss gehacktes Basilikum zugeben.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Spargel aus dem Wasser nehmen, kurz in heißer Butter schwenken und mit etwas Salz würzen. Auf Tellern anrichten und Garnelen darüber geben. Mit Basilikum garniert servieren.

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