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Weißkohl-Kartoffel-Suppe

Weißkohl-Kartoffel-Suppe
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25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
rotschalige Kartoffeln z. B. Laura
400 g
1
2 EL
600 ml
200 ml
Pfeffer aus der Mühle
40 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Kohl von den äußeren Blättern befreien, den Strunk herausschneiden und in Streifen oder Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. In heißer Butter in einem Topf glasig anschwitzen und die der Brühe sowie Milch aufgießen. Die Kartoffeln und den Kohl hineingeben und bei kleiner Hitze 25-30 Minuten weich kochen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 2/3
Den Schinken in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Sobald die Kartoffeln weich sind, den Eintopf vom Herd ziehen. Mit einem Kartoffelstampfer einige Stücke zerdrücken, sodass eine leicht sämige Suppe entsteht. Evtl. noch etwas Brühe zugießen, falls nötig. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Schinken sowie Schnittlauch bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

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