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Wirsing-Walnuss-Pasta

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Wirsing-Walnuss-Pasta
650
kcal
Brennwert

Wirsing-Walnuss-Pasta - Herzhafte Pasta für kalte Tage

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Vollkornpasta und Gemüse enthalten reichlich Ballaststoffe, die für eine lange anhaltende Sättigung sorgen und auf natürliche Weise die Verdauung anregen.

Wenn Sie Walnüsse nicht mögen, können Sie die Pasta auch mit Haselnüssen zubereiten – diese passen ebenfalls sehr gut.

Fett33 g
gesättigte Fettsäuren5,3 g
Eiweiß / Protein22 g
Ballaststoffe15,2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien650
1 Portion enthält
Brennwert650
Eiweiß/Protein/g22
Fett/g33
gesättigte Fettsäuren/g5,3
Kohlenhydrate/g65
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g15,2
BE5,5
Cholesterin/mg6
Harnsäure/mg118
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg9,1
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg7,6
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg84
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg7,9
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg50
Kalium/mg737
Kalzium/mg204
Magnesium/mg163
Eisen/mg5,1
Jod/μg11
Zink/mg4,4

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1 Stück
Wirsing (400 g)
2
75 g
5 EL
1 EL
1 Spritzer
1 Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Spaghetti in Salzwasser nach Anleitung bissfest garen. Anschließend abtropfen lassen; etwas Nudelwasser auffangen.

Schritt 2/4

Inzwischen Wirsing waschen, putzen, Strunk herausschneiden und die Blätter in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 4–5 Minuten blanchieren, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 3/4

Für das Walnuss-Pesto Knoblauch schälen. Walnüsse grob hacken und zusammen mit Knoblauch und beiden Ölsorten im Mixer mit etwas Nudelkochwasser fein pürieren, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz, 1 Spritzer Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4

Parmesan reiben. Spaghetti und Wirsing mit der Hälfte des Parmesans und dem Walnuss-Pesto mischen und auf Tellern anrichten. Mit restlichem Parmesan bestreuen.

Kommentare

 
Geht schön schnell, und ist mal ein tolles Nudelgericht. Schmeckt lecker!
 
Supereinfach, sehr lecker!

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