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Wirsingröllchen mit Frischkäsefüllung

Wirsingröllchen mit Frischkäsefüllung
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleiner Kopf Wirsing 1 kg
1 EL Kapern
400 g Frischkäse
2 EL Kräuter frisch, gehackt, gemischt z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie
1 TL Zitronenschale
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Haselnüsse hier kaufen.1 EL Haselnüsse
1 Ei
500 ml Gemüsebrühe
1 Möhre
150 g Crème fraîche
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Vom äußere harte Blätter entfernen, dann 8 schöne Blätter ablösen. Kurz in kochen des Wasser geben, herausnehmen, kalt ab spülen und die Rippen flach schneiden.
Schritt 2/4
Kapern hacken und mit Frischkäse, Kräutern Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Nüssen und Ei verrühren. Auf die Kohlblätter verteilen. Die Rouladen von den Seiten einschlagen und aufwickeln und bei Bedarf mit Küchengarn binden. Rouladen in einen breiten Topf geben, Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und in ca. 25 Minuten gar ziehen lassen, dabei einmal wenden.
Schritt 3/4
Möhre schälen, in feine Stifte schneiden und in den letzten 8 Minuten mitgaren.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 4/4
Die Rouladen herausnehmen. Creme fraiche in die Sauce rühren, etwas einköcheln lassen und mit Petersilienblättchen bestreut servieren. Dazu gibt’s Salzkartoffeln.

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