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Apfelkuchen mit Cranberries

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfelkuchen mit Cranberries
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1 h
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Teig
weiche Butter für die Springform
weiche Brösel für die Springform
200 g
150 g
1 Prise
4
2 TL
400 g
80 ml
Für den Belag
600 g
250 g
2 EL
2 EL
Für die Streusel
100 g
75 g
gemahlene Mandeln
½ TL
75 g
100 g
40 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform ausbuttern und mit Bröseln ausstreuen.
Schritt 2/5
Für den Teig die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Backpulver unter das Mehl mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Creme rühren, so dass ein geschmeidiger, streichfähiger Teig entsteht. In die Form füllen und glatt streichen,
Schritt 3/5
Für den Belag die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Die Cranberries abbrausen und gut abtropfen lassen. Mit den Äpfeln, dem Zitronensaft und dem Vanillezucker vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 4/5
Für die Streusel das Mehl mit den Mandeln, dem Zimt, Zucker und kalter Butter zwischen den Händen zu Bröseln zerreiben und mit den Mandelblättchen über die Früchte streuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Schritt 5/5
In der Form auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

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