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Auberginen gebraten mit Minze und Feta

Rezeptautor: EAT SMARTER
Auberginen gebraten mit Minze und Feta
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302
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
2
2 EL
½
unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
1 EL
frisch gehackte Minze
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Auberginen waschen, putzen und würfeln. Mit 1 TL Salz vermengen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend in einem Sieb abbrausen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In heißem Öl kurz anschwitzen. Die Auberginenwürfel dazu geben und 5-10 Minuten unter Rühren goldbraun braten. Den Zitronenabrieb, den Saft und die Minze dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/2
Den Feta darüber bröckeln und auf Teller verteilt servieren.

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