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Auberginen gebraten mit Minze und Feta

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Auberginen gebraten mit Minze und Feta
302
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett15,98 g
gesättigte Fettsäuren6,72 g
Eiweiß / Protein10,93 g
Ballaststoffe15,12 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien302
1 Portion enthält
Brennwert302
Eiweiß/Protein/g10,93
Fett/g15,98
gesättigte Fettsäuren/g6,72
Kohlenhydrate/g35,06
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g15,12
Cholesterin/mg33,38
Vitamin A/mg61,38
Vitamin D/μg0,15
Vitamin E/mg1,71
Vitamin B₁/mg0,27
Vitamin B₂/mg0,52
Niacin/mg6,02
Vitamin B₆/mg0,64
Folsäure/μg133,06
Pantothensäure/mg1,91
Biotin/μg0,9
Vitamin B₁₂/μg0,63
Vitamin C/mg16,4
Kalium/mg1.286,46
Kalzium/mg240,38
Magnesium/mg84,54
Eisen/mg1,59
Zink/mg1,98

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
2
2 EL
½
unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
1 EL
frisch gehackte Minze
150 g
Einkaufsliste drucken

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Auberginen waschen, putzen und würfeln. Mit 1 TL Salz vermengen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend in einem Sieb abbrausen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In heißem Öl kurz anschwitzen. Die Auberginenwürfel dazu geben und 5-10 Minuten unter Rühren goldbraun braten. Den Zitronenabrieb, den Saft und die Minze dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/2
Den Feta darüber bröckeln und auf Teller verteilt servieren.

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