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Backkartoffeln mit Schnittlauch und Schmand

Rezeptautor: EAT SMARTER
Backkartoffeln mit Schnittlauch und Schmand
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488
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
30 g
flüssige Butter
30 g
2
frische Cocktail- Gurken
300 g
100 g
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/3
4 Stücke Alufolie vorbereiten, groß genug, um die Kartoffeln darin einzuschlagen. Die Folienstücke mit der Butter bepinseln, mit Salz bestreuen und die Kartoffeln darin einwickeln. Im Backofen ca. 1 Stunde garen, bis sie sich leicht einstechen lassen. Wer die Kartoffeln auf einem Grill garen möchte, legt die Kartoffeln in der Folie rund um die Glut eines Holzkohlengrills und gart sie dort für etwa dieselbe Zeit. Dabei die Kartoffeln ab und zu drehen.
Schritt 3/3
In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Die Gurken waschen in in Scheiben schneiden. Schmand und Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren die Folie öffnen, die Kartoffeln einschneiden, leicht auseinanderdrücken und den Schmand darüber verteilen. Mit dem Schnittlauch bestreuen und mit den Cocktailgurken garnieren.

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