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Backkartoffeln mit Schnittlauch und Schmand

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Backkartoffeln mit Schnittlauch und Schmand
488
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 20 min
Fertig
Nährwerte
Fett28,85 g
gesättigte Fettsäuren18,91 g
Eiweiß / Protein9,01 g
Ballaststoffe4,75 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien488
1 Portion enthält
Brennwert488
Eiweiß/Protein/g9,01
Fett/g28,85
gesättigte Fettsäuren/g18,91
Kohlenhydrate/g48,28
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,75
Cholesterin/mg88,45
Vitamin A/mg202,45
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,3
Vitamin B₁/mg0,16
Vitamin B₂/mg0,14
Niacin/mg3,55
Vitamin B₆/mg0,61
Folsäure/μg67,08
Pantothensäure/mg1,07
Biotin/μg1,35
Vitamin B₁₂/μg0,01
Vitamin C/mg25,18
Kalium/mg1.170,78
Kalzium/mg212,3
Magnesium/mg71,3
Eisen/mg2,41
Zink/mg0,97

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
30 g
flüssige Butter
30 g
2
frische Cocktail- Gurken
300 g
100 g
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/3
4 Stücke Alufolie vorbereiten, groß genug, um die Kartoffeln darin einzuschlagen. Die Folienstücke mit der Butter bepinseln, mit Salz bestreuen und die Kartoffeln darin einwickeln. Im Backofen ca. 1 Stunde garen, bis sie sich leicht einstechen lassen. Wer die Kartoffeln auf einem Grill garen möchte, legt die Kartoffeln in der Folie rund um die Glut eines Holzkohlengrills und gart sie dort für etwa dieselbe Zeit. Dabei die Kartoffeln ab und zu drehen.
Schritt 3/3
In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Die Gurken waschen in in Scheiben schneiden. Schmand und Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren die Folie öffnen, die Kartoffeln einschneiden, leicht auseinanderdrücken und den Schmand darüber verteilen. Mit dem Schnittlauch bestreuen und mit den Cocktailgurken garnieren.

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