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Brot mit Holunder

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Brot mit Holunder
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Brot
400 g
100 g
gemahlene Mandeln geschält
½ Würfel
Hefe 21 g
100 g
120 ml
lauwarme Milch
100 g
weiche Butter
2
2
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Mehl und die Mandeln in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe in die Mulde bröseln und mit 1 EL Zucker und 2 EL Milch zu einem Vorteig verrühren. Mit einem Küchentuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den restlichen Zucker, die Milch, die Butter und die Eier zugeben. Von den Holunderblüten einen kleinen Zweig zur Seite legen, die restlichen Blüten abzupfen und ebenfalls zu den Teigzutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und nochmals 1 Stunde ruhen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/2
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig noch einmal gut durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Brotlaib formen. Den Holunderblütenzweig darauf legen. Im Ofen 45- 50 Minuten backen. Das süße Brot auskühlen lassen und nach Belieben in einem Körbchen servieren.

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