0

Bunter Blattsalat mit Rösti und Frischkäsecreme

Bunter Blattsalat mit Rösti und Frischkäsecreme
0
Drucken
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Estragon, Kerbel... )
Hier online kaufen!2 EL Cashewkerne
100 g Ziegenfrischkäse
100 g Quark
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
50 g Sahne
2 Eiweiß
4 TL Balsamico
½ TL Senf
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
½ TL Thymian gehackt
500 g Kartoffeln
1 EL klein geschnittener Rosmarin
1 Bund Rucola
½ Friséesalat
½ Radicchio
¼ rote Paprikaschote
¼ grüne Paprikaschote
¼ gelbe Paprikaschote
Thymianzweig mit Blüten zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und klein schneiden, mit den Cashewkernen mit dem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten. Dann in eine Schüssel geben, Ziegenfrischkäse und Quark zufügen und alles gut vermischen. Knoblauch dazu pressen, unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/6
Sahne und Eiweiße getrennt steif schlagen und unter die Creme heben und zugedeckt ca. 2 Std. kalt stellen.
Schritt 3/6
Für die Sauce Essig mit Senf, Salz und Pfeffer vermischen und mit 2 EL Olivenöl verrühren. Den Thymian untermischen.
Schritt 4/6
Für den Salat den Rucola, den Friséesalat und den Radicchio putzen, waschen und trocken schleudern. Die Paprikaschoten putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden oder kleine Kreise ausstechen.
Schritt 5/6
Für die Rösti die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Mit dem Rosmarin vermischen, salzen und pfeffern. In einer breiten Pfanne das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Löffel vier Häufchen geraspelte Kartoffeln portionsweise in die Pfanne setzen und ein wenig flach drücken und auf jeder Seite in ca. 3 Min. goldbraun backen, im Backofen (70°C warm halten).
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 6/6
Die Salatblätter in mundgerechte Stücke teilen, mit der Salatsauce vermengen und auf Teller verteilen. Die Rösti vierteln, zum Salat geben und je 2 gehäufte EL Ziegenkäsecreme dazu setzen. Mit Paprikawürfeln bestreuen und mit Thymian garnieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Argus Le Multifunktion-Entsafter Slow Juicer Energie Sparen Elektronische Slow Juicer Automatische Drehzahlregelung Energie Sparen LED-Kontrollleuchte Obst- und Gemüsesaft
VON AMAZON
93,49 €
Läuft ab in:
GBlife 680G Saugroboter (3 in 1 automatischer Staubsauger Roboter), 100 Min Laufzeit, 400ml Mülleimerkapazität, 1200Pa Reinigungsleistung für Tierhaare, Allergiker, Hartböden
VON AMAZON
143,99 €
Läuft ab in:
Grill MD 17700
VON AMAZON
55,55 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages