Bunter Gemüsesalat mit Grillkäse (Halloumi)

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Bunter Gemüsesalat mit Grillkäse (Halloumi)
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Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
627
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien627 kcal(30 %)
Protein38 g(39 %)
Fett49 g(42 %)
Kohlenhydrate9 g(6 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,4 g(11 %)
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D1,4 μg(7 %)
Vitamin E3,8 mg(32 %)
Vitamin K86,2 μg(144 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin10,4 mg(87 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure96 μg(32 %)
Pantothensäure1,2 mg(20 %)
Biotin12,4 μg(28 %)
Vitamin B₁₂3,9 μg(130 %)
Vitamin C47 mg(49 %)
Kalium686 mg(17 %)
Calcium1.809 mg(181 %)
Magnesium93 mg(31 %)
Eisen1,9 mg(13 %)
Jod17 μg(9 %)
Zink7,6 mg(95 %)
gesättigte Fettsäuren26,9 g
Harnsäure55 mg
Cholesterin104 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4 reife rote Tomaten
2 reife gelbe Tomaten
150 g grüne Bohnen
70 g Rucola
½ Bund Petersilie
100 g schwarze Oliven
1 rote Zwiebel
Für die Salatsoße
3 EL Olivenöl
4 EL weißer Balsamessig
2 EL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Außerdem
500 g Halloumi
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HalloumiOliveRucolaBalsamessigOlivenölPetersilie

Zubereitungsschritte

1.

Die Tomaten waschen, überbrühen und häuten. Anschließend sechsteln und die Spalten jeweils halbieren. Die grünen Bohnen waschen, gegebenenfalls halbieren und in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

2.

Den Rucola waschen, verlesen und trocken schütteln. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Die Oliven abtropfen, die Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden.

3.

Alle Salatzutaten miteinander mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf 4 Platten verteilen. Die Zutaten für die Salatsoße miteinander mischen und über den Salat träufeln. Den Käse in Scheiben schneiden und im Ofen, auf dem Grill oder in einer Grillpfanne goldgelb grillen und auf dem Salat arrangiert servieren.

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