Zypriotischer Grillkäse (Halloumi) mit Bohnen-Kürbis-Salat

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Zypriotischer Grillkäse (Halloumi) mit Bohnen-Kürbis-Salat
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Health Score:
9,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
846
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien846 kcal(40 %)
Protein53 g(54 %)
Fett51 g(44 %)
Kohlenhydrate42 g(28 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe10,3 g(34 %)
Automatic
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D1,4 μg(7 %)
Vitamin E4 mg(33 %)
Vitamin K37,6 μg(63 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin14,2 mg(118 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure184 μg(61 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin12,8 μg(28 %)
Vitamin B₁₂3,9 μg(130 %)
Vitamin C50 mg(53 %)
Kalium1.785 mg(45 %)
Calcium1.862 mg(186 %)
Magnesium185 mg(62 %)
Eisen6,5 mg(43 %)
Jod16 μg(8 %)
Zink9,6 mg(120 %)
gesättigte Fettsäuren27,2 g
Harnsäure227 mg
Cholesterin104 mg
Zucker gesamt12 g

Zutaten

für
4
Zutaten
600 g
Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskat, Hokkaido
1 TL
gemahlener Koriander
2 TL
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
¼ TL
5 EL
300 g
½ Bund
1
rote Zwiebel
500 g
1
unbehandelte Orange
½ TL
flüssiger Honig
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.

Das Kürbisfruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Gewürzen und 2 EL Olivenöl mischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten braten. Dabei gelegentlich wenden.

3.
Zwischenzeitlich die Bohnen über einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.
4.
Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
5.
Die Zwiebel abziehen und in schmale Spalten schneiden.
6.

Den Käse in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

7.

Für die Vinaigrette Essig mit restlichem Olivenöl und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, lauwarm abkühlen lassen. Mit den Bohnen, der Zwiebel und dem Koriander mischen, auf Teller verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und den Käse darauf anrichten.

 
Sorry, aber Käse ist bei Slow Carb nicht erlaubt. Bitte Rezept in eine andere Kategorie umsortieren.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Halloumi ist frei von Kohlenhydraten.