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Zypriotischer Grillkäse (Halloumi) mit Bohnen-Kürbis-Salat

Name: Zypriotischer Grillkäse (Halloumi) mit Bohnen-Kürbis-Salat
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Muskat, Hokkaido); 1 TL gemahlener Koriander; 2 TL Kurkuma; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.25 TL Chilipulver; 5 EL Olivenöl; 300 g Cannellino-Bohnen (Dose); 0.5 Bund Koriander; 1 rote Zwiebel; 500 g Halloumi-Käse; 1 unbehandelte Orange; 0.5 TL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

Zypriotischer Grillkäse (Halloumi) mit Bohnen-Kürbis-Salat

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40 min

Zubereitung

1 h 10 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

600 g

Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskat, Hokkaido

1 TL

gemahlener Koriander

2 TL

Kurkuma

1 TL

gemahlener Kreuzkümmel

¼ TL

Chilipulver

5 EL

Olivenöl

300 g

Cannellino-Bohnen Dose

½ Bund

Koriander

rote Zwiebel

500 g

Halloumi-Käse

unbehandelte Orange

½ TL

flüssiger Honig

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/8

Das Kürbisfruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Gewürzen und 2 EL Olivenöl mischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten braten. Dabei gelegentlich wenden.

Schritt 3/8

Zwischenzeitlich die Bohnen über einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.

Schritt 4/8

Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

Schritt 5/8

Die Zwiebel abziehen und in schmale Spalten schneiden.

Schritt 6/8

Den Käse in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 7/8

Für die Vinaigrette Essig mit restlichem Olivenöl und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

Schritt 8/8

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, lauwarm abkühlen lassen. Mit den Bohnen, der Zwiebel und dem Koriander mischen, auf Teller verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und den Käse darauf anrichten.

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