Zypriotischer Grillkäse (Halloumi) mit Bohnen-Kürbis-Salat

Name: Zypriotischer Grillkäse (Halloumi) mit Bohnen-Kürbis-Salat
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Muskat, Hokkaido); 1 TL gemahlener Koriander; 2 TL Kurkuma; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.25 TL Chilipulver; 5 EL Olivenöl; 300 g Cannellino-Bohnen (Dose); 0.5 Bund Koriander; 1 rote Zwiebel; 500 g Halloumi; 1 unbehandelte Orange; 0.5 TL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 1 h 10 min

Fertig

Kalorien:

846

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	846 kcal	(40 %)	mehr
Protein	53 g	(54 %)	mehr
Fett	51 g	(44 %)	mehr
Kohlenhydrate	42 g	(28 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	10,3 g	(34 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	1,4 μg	(7 %)	mehr
Vitamin E	4 mg	(33 %)
Vitamin K	37,6 μg	(63 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	14,2 mg	(118 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	184 μg	(61 %)	mehr
Pantothensäure	1,9 mg	(32 %)
Biotin	12,8 μg	(28 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3,9 μg	(130 %)	mehr
Vitamin C	50 mg	(53 %)
Kalium	1.785 mg	(45 %)	mehr
Calcium	1.862 mg	(186 %)	mehr
Magnesium	185 mg	(62 %)	mehr
Eisen	6,5 mg	(43 %)	mehr
Jod	16 μg	(8 %)	mehr
Zink	9,6 mg	(120 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	27,2 g
Harnsäure	227 mg
Cholesterin	104 mg		mehr
Zucker gesamt	12 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g
Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskat, Hokkaido; 1 TL
gemahlener Koriander; 2 TL
Kurkuma; 1 TL
gemahlener Kreuzkümmel; ¼ TL
Chilipulver; 5 EL
Olivenöl; 300 g
Cannellino-Bohnen Dose; ½ Bund
Koriander; 1
rote Zwiebel; 500 g
Halloumi; 1
unbehandelte Orange; ½ TL
flüssiger Honig; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kürbisfruchtfleisch Halloumi Olivenöl Koriander Koriander Honig

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Zubereitungstipps

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Das Kürbisfruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Gewürzen und 2 EL Olivenöl mischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten braten. Dabei gelegentlich wenden.

Zwischenzeitlich die Bohnen über einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.

Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

Die Zwiebel abziehen und in schmale Spalten schneiden.

Den Käse in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Für die Vinaigrette Essig mit restlichem Olivenöl und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, lauwarm abkühlen lassen. Mit den Bohnen, der Zwiebel und dem Koriander mischen, auf Teller verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und den Käse darauf anrichten.