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Zypriotischer Grillkäse (Halloumi) mit Bohnen-Kürbis-Salat

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Zypriotischer Grillkäse (Halloumi) mit Bohnen-Kürbis-Salat
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskat, Hokkaido
1 TL
gemahlener Koriander
2 TL
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
¼ TL
5 EL
300 g
½ Bund
1
rote Zwiebel
500 g
1
unbehandelte Orange
½ TL
flüssiger Honig
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/8

Das Kürbisfruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Gewürzen und 2 EL Olivenöl mischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten braten. Dabei gelegentlich wenden.

Schritt 3/8
Zwischenzeitlich die Bohnen über einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.
Schritt 4/8
Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Schritt 5/8
Die Zwiebel abziehen und in schmale Spalten schneiden.
Schritt 6/8

Den Käse in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 7/8

Für die Vinaigrette Essig mit restlichem Olivenöl und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 8/8

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, lauwarm abkühlen lassen. Mit den Bohnen, der Zwiebel und dem Koriander mischen, auf Teller verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und den Käse darauf anrichten.

Kommentare

 
Sorry, aber Käse ist bei Slow Carb nicht erlaubt. Bitte Rezept in eine andere Kategorie umsortieren.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Halloumi ist frei von Kohlenhydraten.

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