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Zypriotischer Grillkäse (Halloumi) mit Bohnen-Kürbis-Salat

Name: Zypriotischer Grillkäse (Halloumi) mit Bohnen-Kürbis-Salat
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Muskat, Hokkaido); 1 TL gemahlener Koriander; 2 TL Kurkuma; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.25 TL Chilipulver; 5 EL Olivenöl; 300 g Cannellino-Bohnen (Dose); 0.5 Bund Koriander; 1 rote Zwiebel; 500 g Halloumi-Käse; 1 unbehandelte Orange; 0.5 TL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Zypriotischer Grillkäse (Halloumi) mit Bohnen-Kürbis-Salat

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 1 h 10 min

Fertig

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Zutaten

für

4

Portionen

600 g

Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskat, Hokkaido

1 TL

gemahlener Koriander

2 TL

Kurkuma

1 TL

gemahlener Kreuzkümmel

¼ TL

Chilipulver

5 EL

Olivenöl

300 g

Cannellino-Bohnen Dose

½ Bund

Koriander

1

rote Zwiebel

500 g

Halloumi-Käse

1

unbehandelte Orange

½ TL

flüssiger Honig

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kürbisfruchtfleisch Koriander Kurkuma Kreuzkümmel Chilipulver Olivenöl

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Zubereitungsschritte

1.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2.

Das Kürbisfruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Gewürzen und 2 EL Olivenöl mischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten braten. Dabei gelegentlich wenden.

3.

Zwischenzeitlich die Bohnen über einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.

4.

Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

5.

Die Zwiebel abziehen und in schmale Spalten schneiden.

6.

Den Käse in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

7.

Für die Vinaigrette Essig mit restlichem Olivenöl und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, lauwarm abkühlen lassen. Mit den Bohnen, der Zwiebel und dem Koriander mischen, auf Teller verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und den Käse darauf anrichten.