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Zypriotischer Grillkäse (Halloumi) mit Bohnen-Kürbis-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zypriotischer Grillkäse (Halloumi) mit Bohnen-Kürbis-Salat
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40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskat, Hokkaido
1 TL
gemahlener Koriander
2 TL
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
¼ TL
5 EL
300 g
½ Bund
1
rote Zwiebel
500 g
1
unbehandelte Orange
½ TL
flüssiger Honig
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/8

Das Kürbisfruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Gewürzen und 2 EL Olivenöl mischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten braten. Dabei gelegentlich wenden.

Schritt 3/8
Zwischenzeitlich die Bohnen über einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.
Schritt 4/8
Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Schritt 5/8
Die Zwiebel abziehen und in schmale Spalten schneiden.
Schritt 6/8

Den Käse in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 7/8

Für die Vinaigrette Essig mit restlichem Olivenöl und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 8/8

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, lauwarm abkühlen lassen. Mit den Bohnen, der Zwiebel und dem Koriander mischen, auf Teller verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und den Käse darauf anrichten.

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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Halloumi ist frei von Kohlenhydraten.
 
Sorry, aber Käse ist bei Slow Carb nicht erlaubt. Bitte Rezept in eine andere Kategorie umsortieren.

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