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Bunter Zucchinisalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunter Zucchinisalat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
6
250 g
Kürbis süßsauer eingelegt
1
2 EL
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Schneiden oder hobeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Spalten schneiden. Den Kürbis abtropfen lassen und 3-4 EL Sud auffangen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2/2
Den Essig mit dem Kürbissud und dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle restlichen Salatzutaten untermengen und servieren.

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