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Carpacchio von Roter Bete

Carpacchio von Roter Bete
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25 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Rote Bete waschen und in einen Dämpfeinsatz legen. Mit dem Kümmel bestreuen und ca. 40 Minuten gar dämpfen. Anschließend abschrecken, schälen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Für das Dressing die Zitrone auspressen. Den Saft mit dem Dicksaft, 1-2 EL Wasser, dem Öl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Schritt 3/3
Die Rote Bete in feine Scheiben hobeln und auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln. Die Meerrettichwurzel schälen und Späne über das Carpaccio hobeln.

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