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Erdbeer-Charlotte

Erdbeer-Charlotte
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1 h 20 min
Zubereitung
13 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 runde Form ca. 18 cm
500 g
2 EL
450 g
150 g
300 g
250 ml
4 Blätter
Minzblatt in Streifen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Erdbeeren - bis auf einige zum Dekorieren - vierteln. Mit 1 EL Zucker bestreuen. Zitronensaft mit dem restlichen Zucker und 100 ml Wasser aufkochen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Crème fraîche und Joghurt mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts aufschlagen.
Schritt 2/3
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen und mit dem Wein verrühren. Die Flüssigkeit dann in die Form giessen, einige Erdbeeren und Minzestreifen dekorativ einlegen und in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee erstarrt ist.
Schritt 3/3
Die Löffelbiskuits jeweils mit etwas Zitronenwasser einpinseln und an den Rand der Form stellen. Creme mit Erdbeeren und übrigemZitronenwasser mischen und einfüllen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Charlotte stürzen.

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