Erdbeer-Eissoufflé
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Health Score:
75 / 100
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
4 h 30 min
Zubereitung
Kalorien:
822
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 822 kcal | (39 %) | mehr | |
| Protein | 17 g | (17 %) | mehr | |
| Fett | 60 g | (52 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 53 g | (35 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 37 g | (148 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,6 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,8 mg | (100 %) | ||
| Vitamin D | 3,6 μg | (18 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 9,9 μg | (17 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 5,3 mg | (44 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 161 μg | (54 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,7 mg | (45 %) | ||
| Biotin | 34,4 μg | (76 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,7 μg | (57 %) | mehr | |
| Vitamin C | 107 mg | (113 %) | ||
| Kalium | 541 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 247 mg | (25 %) | mehr | |
| Magnesium | 49 mg | (16 %) | mehr | |
| Eisen | 4,2 mg | (28 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 2,3 mg | (29 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 31,3 g | |||
| Harnsäure | 42 mg | |||
| Cholesterin | 596 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 53 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 600 g Erdbeeren
- 6 frische Eigelbe
- 150 g Puderzucker
- 1 Limette davon die abgeriebene Schale und Saft
- 250 g Sahnequark
- 500 g Schlagsahne
- Außerdem
- Pergamentpapier
- 6 Soufflé-Förmchen
- Erdbeeren zum Garnieren (ca. 18 Stück)
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Einen Pergamentpapierstreifen von ca. 26 cm Länge auf ca. 10 cm Höhe zusammen falten und um die Förmchen (Soufflé-Förmchen) legen, so dass der Streifen über den Förmchenrand hinausragt, die Enden ineinanderschieben und mit einem Klebestreifen festkleben.
2.
Erdbeeren waschen, putzen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
3.
Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren. Limettenschale und -saft, Sahnequark und Erdbeerpüree unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Erdbeersahne ca. 2 cm über den Förmchenrand einfüllen und für ca. 4 Std. ins Gefriergerät stellen.
4.
Erdbeersoufflés 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen und in den Kühlschrank stellen. Papierstreifen vorsichtig entfernen und mit Erdbeeren garnieren.
