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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Erdbeer-Frischkäse-Schnitten

auf Löffelbiskuits

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Erdbeer-Frischkäse-Schnitten
153
kcal
Brennwert

Erdbeer-Frischkäse-Schnitten - Zum Dahinschmelzen! Ein zarter Biss durch Keks trifft auf pure Cremigkeit

5
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 35 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Das Dessert punktet mit viel Protein und minimalem Fettgehalt pro Portion – also Genuss ohne Reue. Dabei nehmen Sie bereits die Hälfte des Tagesbedarfs an Vitamin C zu sich; das verhilft zu strafferem Bindegewebe und besserer Stressbewältigung.

Falls Sie Gelatine ablehnen, weil es ein tierisches Produkt ist, greifen Sie zu einem Geliermittel aus Algen (gibt\'s inzwischen im "Backregal" des Supermarktes). Verwenden Sie es nach Packungsanleitung.

Fett4 g
gesättigte Fettsäuren1,9 g
Eiweiß / Protein12 g
Ballaststoffe1,5 g
zugesetzter Zucker6 g
Kalorien153
1 Stücke enthält
Brennwert153
Eiweiß/Protein/g12
Fett/g4
gesättigte Fettsäuren/g1,9
Kohlenhydrate/g16
zugesetzter Zucker/g6
Ballaststoffe/g1,5
BE1,5
Cholesterin/mg34
Harnsäure/mg22
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg0,3
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2,8
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg26
Pantothensäure/mg0,7
Biotin/μg9
Vitamin B₁₂/μg0,7
Vitamin C/mg53
Kalium/mg187
Kalzium/mg79
Magnesium/mg20
Eisen/mg1
Jod/μg15
Zink/mg0,5

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

3 Schüsseln, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Handmixer, 1 feines Sieb, 1 Zitronenpresse, 1 Teelöffel, 1 kleine Schüssel, 1 rechteckige Form (ca. 20 x 6 cm), 1 Frischhaltefolie, 1 kleiner Topf, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 feine Reibe, 1 Gummispachtel

Zutaten

für 6 Stücke
500 g
½
8 Blätter
weiße Gelatine
8
Löffelbiskuits (ca. 50 g)
1 Tütchen
400 g
flüssiger Süßstoff nach Belieben
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Erdbeer-Frischkäse-Schnitten Zubereitung Schritt 1

Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig waschen, gut trockentupfen und putzen.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/9
Erdbeer-Frischkäse-Schnitten Zubereitung Schritt 2

6 schöne Beeren beiseitelegen. Restliche Beeren halbieren, pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 3/9
Erdbeer-Frischkäse-Schnitten Zubereitung Schritt 3

Zitronenhälfte heiß abspülen, trockenreiben und 1 TL Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.

Schritt 4/9
Erdbeer-Frischkäse-Schnitten Zubereitung Schritt 4

Die Gelatine 5-7 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen eine rechteckige Form kalt ausspülen und mit Frischhaltefolie so auslegen, dass überall etwa 5 cm Rand übersteht.

Schritt 5/9
Erdbeer-Frischkäse-Schnitten Zubereitung Schritt 5

Den Boden der Form der Länge nach mit Löffelbiskuits auslegen.

Schritt 6/9
Erdbeer-Frischkäse-Schnitten Zubereitung Schritt 6

Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Nacheinander 2 EL vom Erdbeerpüree mit einem Schneebesen gründlich unter die Gelatine rühren.

Schritt 7/9
Erdbeer-Frischkäse-Schnitten Zubereitung Schritt 7

Dann die Mischung zum restlichen Erdbeerpüree geben und mit Zitronenschale und Vanillezucker verrühren. Den Frischkäse untermischen, die Masse mit 2-3 EL Zitronensaft und eventuell Süßstoff abschmecken.

Schritt 8/9
Erdbeer-Frischkäse-Schnitten Zubereitung Schritt 8

Frischkäse-Erdbeer-Mischung in die Form geben und glattstreichen. Mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 9/9
Erdbeer-Frischkäse-Schnitten Zubereitung Schritt 9

Erdbeerkuchen mithilfe der Folie aus der Form stürzen. Kuchen in 6 gleich große Stücke schneiden, mit dem Biskuit nach oben auf einer Platte anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden oder vierteln und die Schnitten damit garnieren.

Video Tipp
Erdbeeren raffiniert anrichten

Kommentare

 
Finde diesen Kuchen super vor allem im Sommer, hab ihn in einer Herzform gemacht, dann gibt er auch Optisch was her. Mit Bananen und Schokoglasur kann ich ihn auch sehr empfehlen
 
Ich habe das Rezept leicht verändert und 400gr TK Himbeeren (kurz aufkochen) anstatt der frischen Erdbeeren genommen. Zusätzlich einfach noch ein paar Erdbeeren reinschneiden. Schmeckt hervorragend!
 
Hatte es auch gemacht , nicht so der Brüller , schade
 
Leider das erste Rezept was keiner mochte. Schade um die Erdbeeren. Dem ganzen Kuchen fehlte etwas.
 
Ich finde Zitrone-Erdbeer-Schnitten wäre ein passenderer Name. Viel zu zitronig und von den Erdbeeren kaum was zu merken. Mir hat es nicht geschmeckt, aber ist ja Geschmacksache.

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