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Frikadellen

Frikadellen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2 EL
gehackte Petersilie
2 EL
gehacktes Basilikum
400 g
2 TL
gehackter Thymian
2
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
250 ml
4 EL
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Schalotte schälen, fein würfeln und mit Kräutern, Tatar, Thymian, Eiern, Haferflocken, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Fleischteig kleine Frikadellen formen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Frikadellen darin rundherum fertig braten. Herausnehmen und warm halten.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Bratensatz mit Brühe ablöschen, Creme fraiche unterrühren und die Sauce kurz cremig einkochen lassen. Zitronenschale unter die Sauce rühren. Mit Frikadellen servieren. Dazu gibt’s z. B. Frühlingsgemüse,

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