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Frikadellen

Frikadellen
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
gemischtes Hackfleisch
1
40 g
100 g
altbackenes Weißbrot
½ Bund
glatte Petersilie
2
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL
scharfer Senf
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Fleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in 20 g Butter glasig dünsten.
Schritt 2/5
Das Weißbrot in lauwarmem Wasser einweichen. Die Petersilie hacken.
Schritt 3/5
Die gedünsteten Zwiebeln, das ausgedrückte Weißbrot, die gehackte Petersilie sowie Eier, 1/2 TL Salz, Pfeffer und Senf zum Fleisch geben und alles mit den Händen gründlich zu einem Teig verkneten.
Schritt 4/5
Mit angefeuchteten Händen runde, aber nicht zu dicke Frikadellen formen und nebeneinander auf ein nasses Brett legen.
Schritt 5/5
Das Öl und die restliche Butter in einer großen oder zwei kleineren Pfannen erhitzen und die Frikadellen hineingeben. Bei mittlerer Hitze 4 - 6 Minuten pro Seite braten.

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