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Fruchtige Fischsuppe

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Fruchtige Fischsuppe
151
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett9,13 g
gesättigte Fettsäuren2,11 g
Eiweiß / Protein7,68 g
Ballaststoffe1,66 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien151
1 Portion enthält
Brennwert151
Eiweiß/Protein/g7,68
Fett/g9,13
gesättigte Fettsäuren/g2,11
Kohlenhydrate/g9,52
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,66
Cholesterin/mg161,45
Vitamin A/mg423,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,81
Vitamin B₁/mg0,13
Vitamin B₂/mg0,26
Niacin/mg3,36
Vitamin B₆/mg0,19
Folsäure/μg33,02
Pantothensäure/mg1,22
Biotin/μg7,53
Vitamin B₁₂/μg1,69
Vitamin C/mg9,08
Kalium/mg423,93
Kalzium/mg44,97
Magnesium/mg25,73
Eisen/mg0,65
Jod/μg19,92
Zink/mg0,68

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 Stangen
1
1
1 EL
800 ml
Fischfond aus dem Glas
50 g
3
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Sellerie und Karotte waschen, putzen und fein würfeln, Selleriegrün aufbewahren. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse anschwitzen und mit dem Fond ablöschen. Bei milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und im Mixer pürieren.

Schritt 2/2

Wieder auf den Herd stellen, aufkochen, Reis dazugeben und in 20 Minuten bei milder Hitze garen. Die Eigelb schaumig schlagen und den Zitronensaft langsam unterrühren und 3 EL heiße Suppe dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe vom Herd nehmen und die Eier-Zitronensauce unterrühren, kurz ziehen lassen. Selleriegrün fein hacken und die Suppe damit garnieren.

Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren

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