Mein Kochbuch

Fruchtiges Fisch-Curry

Name: Fruchtiges Fisch-Curry
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Paprikaschote; 2 Frühlingszwiebeln; 1 EL Öl; 350 g Seelachsfilet; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Currypulver; 400 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt); 250 g Ananasstücke; 2 EL Basilikumblätter; 4 EL Sojasauce

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25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 EL

350 g

Pfeffer aus der Mühle

Currypulver

400 ml

Kokosmilch Dose, ungesüßtKokosmilch bei Amazon kaufen

250 g

Ananasstücke

2 EL

Basilikumblätter

4 EL

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 2/4

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Beides im Öl ca. 8 Min. andünsten. Den Fisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

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Schritt 3/4

1/2 TL Curry zum Gemüse geben, kurz anrösten. Kokosmilch angießen, aufkochen lassen und den Fisch die Ananastücke zugeben. Zugedeckt 5 Min. köcheln lassen.

Schritt 4/4

Basilikum zugeben und mit Sojasauce und Curry abschmecken.

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