Schnelles Abendessen
Gebratene Kichererbsen
(54 Bewertungen)
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Gebratene Kichererbsen - Orientalischer Feierabendgenuss
Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
200
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Dieses Rezept ist geeignet für den Kurs “Gesund Abnehmen” von EAT SMARTER – hier mehr erfahren.
Kichererbsen enthalten viel Eiweiß sowie Ballaststoffe – das sorgt dafür, dass die Hülsenfrüchte lange sättigen. Avocado verfügt neben dem guten Fett auch über Biotin. Dieses B-Vitamin ist wichtig für kräftige Haare und straffe Haut.
Wenn mal etwas vom Kichererbsen-Rezept übrig bleibt, können Sie die Reste am nächsten Tag wunderbar als eiweißreiche Komponente für einen grünen Salat verwenden.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 200 kcal | (10 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 19 g | (13 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,4 g | (21 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,9 mg | (113 %) | ||
| Vitamin D | 0,9 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,8 mg | (23 %) | ||
| Vitamin K | 34,1 μg | (57 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,6 mg | (22 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 33,7 μg | (11 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 4,4 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 16,5 mg | (17 %) | ||
| Kalium | 493 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 79 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 51 mg | (17 %) | mehr | |
| Eisen | 2,1 mg | (14 %) | mehr | |
| Jod | 6,9 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,5 g | |||
| Harnsäure | 118 mg | |||
| Cholesterin | 0,1 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- ½ Salatgurke
- 1 rote Chilischote
- 1 grüne Chilischote
- 2 Möhren
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Petersilie (0.5 Bund)
- 2 EL Kokosöl
- 250 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
- Salz
- ½ TL Currypulver
- 1 Msp. Kreuzkümmel
- 1 TL Honig
- 100 g Avocado
- 1 EL Limettensaft
- 5 g Sesamsamen (1 TL)
Zubereitungsschritte
1.
Die halbe Gurke putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischoten waschen, in feine Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen.
2.
Möhren putzen, schälen und in feine 5 cm lange Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen; Schalotte in feine Scheiben schneiden und Knoblauch hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
3.
Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Kichererbsen zugeben und unter Rühren 5 Minuten bei starker Hitze knusprig braten. Möhren, Chilischote, Schalotte und Knoblauch zugeben und etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Mit Salz, Curry und Kreuzkümmel würzen, mit Honig beträufeln und in 2 Minuten bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen.
4.
Inzwischen Avocado in Stücke schneiden. Gurkenscheiben und Avocado unter die Kichererbsen mischen, mit Limettensaft abschmecken und mit Sesam und Petersilie bestreuen.
Kommentare
Uljowolf
vom 18.12.2024.
Super leckeres Rezept, wir werden es uns wieder machen!! - Antworten
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Meerbote
vom 02.08.2023.
Zu den Kommentaren möchte ich mich mal äußern.Wir sind Alle erwachsen und können die Mengenangabe lesen und uns durch den Kopf gehen lassen! Dem einen reicht es, der Andere nimmt es als Vorspeise usw. Also jammert bei den guten Rezepten nicht immer so rum!! - Antworten
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Apple-1320651
vom 17.01.2024.
👍 - Antworten
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Jennifer Ayder
vom 07.05.2023.
Würde auch anstatt den Chillischoten Paprika passen, evtl. dann den Honig weg lassen ? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 08.05.2023.
Hallo Jennifer, die Chillischoten lassen sich auch sehr gut durch Paprika ersetzen. Diese können je nach Belieben wie im Rezept mit Honig karamellisiert oder nur in Öl angebraten werden. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Cathren Phillips-Haas
vom 28.03.2023.
Das Gericht ansich ist wirklich lecker. Allerding muß ich den vorigen Kommentatoren zustimmen, was die Menge angeht. Habe das Rezept in der Menge für 4 Personen gekocht. Mein Mann und ich stimmten überein, daß diese Menge selbst für 2 Personen knapp bemessen ist und man nach 2 Stunden wieder Hunger hat.
Tipp: die Kichererbsen in einer extra Pfanne mit Deckel anbraten, sonst hat man "Popcorn" in der ganzen Küche. Erst ganz zum Schluß hinzugeben, dann bleiben sie schön knusprig. - Antworten
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PrinzKalli
vom 18.12.2022.
Lecker, gesund und schnell gemacht. Vielen Dank. - Antworten
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Palma
vom 18.09.2022.
Ich kann Musterdepot nur zusimmen, auch wenn das Abnehmrezepte sind, ist die Mengenangabe für 4 Personen schon sehr "flach".
Viele Rezepte hier sind durchaus gut, aber es fehlt oft an der korrekten Garzeit, an der Mengenangabe und hin und wieder auch an der Zusammenstellung der Sorten. Ich frage mich da ernsthaft, ob das vorher jemals einer ausprobiert hat - aber offensichtlich schon, da ja einige schreiben, dass es geschmelckt hätte. Nun bin ich vielleicht für die breite Masse kein Maßstab da ich seit Jahrzehnten selbst koche, aber durchaus gute Anregungen aufgreife. Die ich hier hin und wieder auf finde. - Antworten
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Musterdepot
vom 20.06.2022.
Wir sind ja sparsamer Esser, aber für VIER Personen eine kleine Dose Kichererbsen mit ein bisschen Gemüse als vollwertiges Abendessen? Ich kann mir auch Pommes-Currywurst "smart" reden, wenn ich eine Portion durch vier teile.
Schmackhaft ist es ja, aber ne halbe Stunde nach Verzehn durch ZWEI Personen ging die Suche nach Chips und Salzstangen los... - Antworten
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schönfein
vom 01.06.2022.
Wunderbares Rezept, es hat allen sehr geschmeckt. Vielen Dank!
- Antworten
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Dnssnyl
vom 05.05.2022.
Super lecker und Gesund! Vielen Dank :) - Antworten
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M. S.1625766434
vom 21.07.2021.
Super lecker!! Habe gerade die Kichererbsen entdeckt.
Das gibt es jetzt öfter. - Antworten
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Denise L. Ow
vom 16.07.2021.
Für meinen Geschmack integrieren sich die Komponenten Avocado und Gurke nicht ins Gericht. Werde es beim nächsten Mal durch Kürbis ersetzen, was ich persönlich für passender empfinde. Ist natürlich Geschmackssache 😊 - Antworten
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thelastremoulade
vom 17.03.2021.
Ein wirklich wunderbares Gericht! Das schafft es definitiv in die Top Ten meiner liebsten Essen. Ich habe ebenfalls Sesamöl anstatt Kokosöl benutzt und da ich nur eine Kräutermischung zur Hand hatte, gesellten sich zur Petersilie noch Sauerampfer, Koriander, Dill und Schnittlauch. Das hat wirklich sehr gut harmoniert. - Antworten
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Lothar Scholz
vom 21.12.2019.
Mit was kann man die Advocado ersetzen, die sind mir etwas zu teuer zur Zeit. Ausserdem ist Kokos Öl das reine Gift. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 13.01.2020.
Lieber Lothar Scholz,
danke für Ihre Nachricht. Anstelle der Avocado können Sie einfach ein bisschen mehr Gurke verwenden. Was das Kokosöl anbetrifft, können wir Ihre Aussage nicht bestätigen. Wir können uns vorstellen, dass Sie sich auf den Vortrag von Prof. Dr. Dr. Karin Michels der Universität Freiburg beziehen. Ihren Standpunkt zum Kokosöl begründet sie mit dessen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Für diese ließ sich aber bisher de facto keine gesundheitsschädliche Wirkung nachweisen – ebensowenig wie für Kokosöl. In diesem Artikel können Sie mehr dazu lesen: https://eatsmarter.de/ernaehrung/news/kokosoel-ist-das-reine-gift-professorin-warnt-vor-dem-superfood Liebe Grüße von EAT SMARTER - Antworten
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Nina Hapunkt
vom 29.08.2019.
Wirkt zwar unspektakulär, aber ist wirklich unglaublich lecker! - Antworten
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Aijan Abas
vom 24.07.2019.
Hallo zusammen, wie verhindere ich, dass Kichererbsen beim Braten explodieren? Die halbe Küche war in Kichererbsen (
Sonst schmeckt es fantastisch! - Antworten
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EAT SMARTER
vom 06.08.2019.
Hallo Aijan Abas, wenn Sie gekochte Kichererbsen verwendet sollten die Erbsen beim Braten eigentlich nicht "explodieren". Sollte es doch bei Ihnen vorkommen, dann hilft es die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Viele Grüße EAT SMARTER - Antworten
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Margot Eisele
vom 20.07.2019.
Hab Sesamöl statt Kokos genommen und Fruhlingszwiebeln statt Petersilie/Schalotte. Hat genial geschmeckt - Antworten
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sawuka
vom 05.04.2019.
Hallo Eatsmarter,
der link, um das Rezept in das eigenen Kochbuch läuft nicht (falscher link hinterlegt, führt auf die Seite der Bewertungen) zumindestens bei mir. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 16.04.2019.
Hallo sawuka, bei uns funktioniert es. Vielleicht sind Sie mit der Maus verrutscht? Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Jimi2728
vom 21.02.2019.
Dieses Gericht ist einfach super! Schnell gemacht und sehr lecker! - Antworten
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Rezn91
vom 07.01.2019.
Super lecker! Die gebratenen Kichererbsen waren durch das kokosöl eine geschmacksexplosion! - Antworten
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