Name: Gebratene Kichererbsen
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 0.5 Salatgurke; 1 rote Chilischote; 1 grüne Chilischote; 2 Möhren; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 10 g Petersilie (0.5 Bund); 2 EL Kokosöl; 250 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht); Salz; 0.5 TL Currypulver; 1 Msp. Kreuzkümmel; 1 TL Honig; 100 g Avocado; 1 EL Limettensaft; 5 g Sesamsamen (1 TL)

Zubereitungsschritte

Die halbe Gurke putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischoten waschen, in feine Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen.

Möhren putzen, schälen und in feine 5 cm lange Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen; Schalotte in feine Scheiben schneiden und Knoblauch hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Kichererbsen zugeben und unter Rühren 5 Minuten bei starker Hitze knusprig braten. Möhren, Chilischote, Schalotte und Knoblauch zugeben und etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Mit Salz, Curry und Kreuzkümmel würzen, mit Honig beträufeln und in 2 Minuten bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen.

Inzwischen Avocado in Stücke schneiden. Gurkenscheiben und Avocado unter die Kichererbsen mischen, mit Limettensaft abschmecken und mit Sesam und Petersilie bestreuen.

BaPli vom 13.10.2025.

Das Rezept war sehr lecker! Die Kichererbsen sind in der Pfanne dann aber sehr schnell matschig geworden wie kann ich das verhindern ? Liebe Grüße:)

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EAT SMARTER vom 29.10.2025.

Hallo BaPli, vielen Dank für Ihren Kommentar. Schön, dass Ihnen das Rezept gut geschmeckt hat. Wenn die Kichererbsen beim Braten schnell matschig werden, kann das an etwas zu viel Feuchtigkeit liegen. Am besten die Kichererbsen nach dem Abgießen gut abspülen und abtrocknen, bevor sie in die Pfanne kommen. Außerdem hilft es, sie bei hoher Hitze in ausreichend Öl anzubraten und dabei nicht zu oft zu rühren. So werden sie schön knusprig statt weich. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Krüml vom 17.09.2025.

Kann es sein dass die Kalorienangabe zu niedrig ist?

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EAT SMARTER vom 18.09.2025.

Hallo Krüml, vielen Dank für Ihren Hinweis, hier lag ein Fehler vor. Das Rezept wurde vorher für 2 Portionen angegeben, obwohl es für 4 Portionen berechnet wurde. Wir haben die Angaben angepasst. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Volker Benedikt vom 28.06.2025.

Warum und ich wiederhole mich, müssen Kichererbsen aus der Büchse sein? Die wachsen da nicht! Man oder sogar Frau kann die auch zubereiten!

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EAT SMARTER vom 30.06.2025.

Hallo Volker Benedikt, vielen Dank für Ihren Kommentar. Wir haben in diesem Rezept Kichererbsen aus der Dose verwendet, um es zeiteffektiv zu gestalten. Wenn Sie mögen, können Sie die Kichererbsen natürlich aber auch selbst zubereiten. Hierfür können Sie auch gerne in unseren Artikel dazu schauen: https://eatsmarter.de/kochtipps/zubereitung/kichererbsen-kochen. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Uljowolf vom 18.12.2024.

Super leckeres Rezept, wir werden es uns wieder machen!!

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Meerbote vom 02.08.2023.

Zu den Kommentaren möchte ich mich mal äußern.Wir sind Alle erwachsen und können die Mengenangabe lesen und uns durch den Kopf gehen lassen! Dem einen reicht es, der Andere nimmt es als Vorspeise usw. Also jammert bei den guten Rezepten nicht immer so rum!!

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Apple-1320651 vom 17.01.2024.

👍

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Jennifer Ayder vom 07.05.2023.

Würde auch anstatt den Chillischoten Paprika passen, evtl. dann den Honig weg lassen ?

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EAT SMARTER vom 08.05.2023.

Hallo Jennifer, die Chillischoten lassen sich auch sehr gut durch Paprika ersetzen. Diese können je nach Belieben wie im Rezept mit Honig karamellisiert oder nur in Öl angebraten werden. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Cathren Phillips-Haas vom 28.03.2023.

Das Gericht ansich ist wirklich lecker. Allerding muß ich den vorigen Kommentatoren zustimmen, was die Menge angeht. Habe das Rezept in der Menge für 4 Personen gekocht. Mein Mann und ich stimmten überein, daß diese Menge selbst für 2 Personen knapp bemessen ist und man nach 2 Stunden wieder Hunger hat. Tipp: die Kichererbsen in einer extra Pfanne mit Deckel anbraten, sonst hat man "Popcorn" in der ganzen Küche. Erst ganz zum Schluß hinzugeben, dann bleiben sie schön knusprig.

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PrinzKalli vom 18.12.2022.

Lecker, gesund und schnell gemacht. Vielen Dank.

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Palma vom 18.09.2022.

Ich kann Musterdepot nur zusimmen, auch wenn das Abnehmrezepte sind, ist die Mengenangabe für 4 Personen schon sehr "flach". Viele Rezepte hier sind durchaus gut, aber es fehlt oft an der korrekten Garzeit, an der Mengenangabe und hin und wieder auch an der Zusammenstellung der Sorten. Ich frage mich da ernsthaft, ob das vorher jemals einer ausprobiert hat - aber offensichtlich schon, da ja einige schreiben, dass es geschmelckt hätte. Nun bin ich vielleicht für die breite Masse kein Maßstab da ich seit Jahrzehnten selbst koche, aber durchaus gute Anregungen aufgreife. Die ich hier hin und wieder auf finde.

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Musterdepot vom 20.06.2022.

Wir sind ja sparsamer Esser, aber für VIER Personen eine kleine Dose Kichererbsen mit ein bisschen Gemüse als vollwertiges Abendessen? Ich kann mir auch Pommes-Currywurst "smart" reden, wenn ich eine Portion durch vier teile. Schmackhaft ist es ja, aber ne halbe Stunde nach Verzehn durch ZWEI Personen ging die Suche nach Chips und Salzstangen los...

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schönfein vom 01.06.2022.

Wunderbares Rezept, es hat allen sehr geschmeckt. Vielen Dank!

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Dnssnyl vom 05.05.2022.

Super lecker und Gesund! Vielen Dank :)

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M. S.1625766434 vom 21.07.2021.

Super lecker!! Habe gerade die Kichererbsen entdeckt. Das gibt es jetzt öfter.

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Denise L. Ow vom 16.07.2021.

Für meinen Geschmack integrieren sich die Komponenten Avocado und Gurke nicht ins Gericht. Werde es beim nächsten Mal durch Kürbis ersetzen, was ich persönlich für passender empfinde. Ist natürlich Geschmackssache 😊

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thelastremoulade vom 17.03.2021.

Ein wirklich wunderbares Gericht! Das schafft es definitiv in die Top Ten meiner liebsten Essen. Ich habe ebenfalls Sesamöl anstatt Kokosöl benutzt und da ich nur eine Kräutermischung zur Hand hatte, gesellten sich zur Petersilie noch Sauerampfer, Koriander, Dill und Schnittlauch. Das hat wirklich sehr gut harmoniert.

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Lothar Scholz vom 21.12.2019.

Mit was kann man die Advocado ersetzen, die sind mir etwas zu teuer zur Zeit. Ausserdem ist Kokos Öl das reine Gift.

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EAT SMARTER vom 13.01.2020.

Lieber Lothar Scholz, danke für Ihre Nachricht. Anstelle der Avocado können Sie einfach ein bisschen mehr Gurke verwenden. Was das Kokosöl anbetrifft, können wir Ihre Aussage nicht bestätigen. Wir können uns vorstellen, dass Sie sich auf den Vortrag von Prof. Dr. Dr. Karin Michels der Universität Freiburg beziehen. Ihren Standpunkt zum Kokosöl begründet sie mit dessen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Für diese ließ sich aber bisher de facto keine gesundheitsschädliche Wirkung nachweisen – ebensowenig wie für Kokosöl. In diesem Artikel können Sie mehr dazu lesen: https://eatsmarter.de/ernaehrung/news/kokosoel-ist-das-reine-gift-professorin-warnt-vor-dem-superfood Liebe Grüße von EAT SMARTER

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Nina Hapunkt vom 29.08.2019.

Wirkt zwar unspektakulär, aber ist wirklich unglaublich lecker!

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Aijan Abas vom 24.07.2019.

Hallo zusammen, wie verhindere ich, dass Kichererbsen beim Braten explodieren? Die halbe Küche war in Kichererbsen ( Sonst schmeckt es fantastisch!

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EAT SMARTER vom 06.08.2019.

Hallo Aijan Abas, wenn Sie gekochte Kichererbsen verwendet sollten die Erbsen beim Braten eigentlich nicht "explodieren". Sollte es doch bei Ihnen vorkommen, dann hilft es die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Viele Grüße EAT SMARTER

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Margot Eisele vom 20.07.2019.

Hab Sesamöl statt Kokos genommen und Fruhlingszwiebeln statt Petersilie/Schalotte. Hat genial geschmeckt

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sawuka vom 05.04.2019.

Hallo Eatsmarter, der link, um das Rezept in das eigenen Kochbuch läuft nicht (falscher link hinterlegt, führt auf die Seite der Bewertungen) zumindestens bei mir.

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EAT SMARTER vom 16.04.2019.

Hallo sawuka, bei uns funktioniert es. Vielleicht sind Sie mit der Maus verrutscht? Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Jimi2728 vom 21.02.2019.

Dieses Gericht ist einfach super! Schnell gemacht und sehr lecker!

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Rezn91 vom 07.01.2019.

Super lecker! Die gebratenen Kichererbsen waren durch das kokosöl eine geschmacksexplosion!

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Kalorien	219 kcal	(10 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	13 g	(11 %)	mehr
Kohlenhydrate	19 g	(13 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	6,3 g	(21 %)	mehr

Vitamin A	1 mg	(125 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,9 mg	(24 %)
Vitamin K	34,1 μg	(57 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	2,7 mg	(23 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	35 μg	(12 %)	mehr
Pantothensäure	0,6 mg	(10 %)
Biotin	4,4 μg	(10 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	22 mg	(23 %)
Kalium	500 mg	(13 %)	mehr
Calcium	78 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	52 mg	(17 %)	mehr
Eisen	2,1 mg	(14 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	1,2 mg	(15 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,7 g
Harnsäure	118 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

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