Gebratener Rosenkohl mit Berglinsen
Gebratener Rosenkohl mit Berglinsen - Das vegane Wohlfühlgericht schmeckt als Hauptgericht ebenso gut wie als Beilage und eignet sich perfekt zum Mitnehmen.
Zutaten
für 4 Portionen- 150 g
- 450 g
- 5
- 1
- 3 EL
- 20 g
weiche Sultaninen
- 50 ml
- 50 ml
- 1 EL
- 2 EL
- 1 TL
- 2 Stiele
Zubereitungsschritte
Linsen in der doppelten Menge Wasser etwa 25 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze weich garen. Inzwischen Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser in etwa 10 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Tomaten in Streifen schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte darin bei mittlerer Hitze andünsten. Rosenkohl zugeben und 5 Minuten braten. Getrocknete Tomaten und Sultaninen untermischen und 5 Minuten weiterdünsten.
Rosenkohlgemüse mit Brühe ablöschen und in etwa 3 Minuten Flüssigkeit etwas reduzieren lassen. Linsen untermischen, mit Ahornsirup, Essig, Salz und Pfeffer würzen und noch 2–3 Minuten köcheln lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Rosenkohl und Linsen abschmecken und Meerrettich und Petersilie darübergeben.
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