0

Gedünstetes Gemüse mit Couscous

Gedünstetes Gemüse mit Couscous
0
Drucken
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
400 ml
Für das Gemüse
3
kleine Zucchini
4
150 g
1
kleine Aubergine
100 g
100 g
100 g
grüne Bohnen
4 Zweige
2
1
getrocknete Chilischote
3 EL
1 Msp.
¼ l
Pfeffer aus der Mühle
Petersilie oder Korianderblättchen zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Kochendes Salzwasser auf den Couscous geben und 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel auflockern und warmstellen.
Schritt 2/10
Zucchini waschen und in dickere Stifte schneiden.
Schritt 3/10
Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
Schritt 4/10
Kürbisfleisch in grobe Würfel schneiden.
Schritt 5/10
Aubergine waschen und in grobe Würfel schneiden.
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 6/10
Bohnen waschen, putzen, Enden abschneiden und ggf. halbieren.
Schritt 7/10
Weisskohl waschen und in Streifen schneiden.
Schritt 8/10
Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Chilischote im Mörser zerstoßen.
Schritt 9/10
Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen, Kürbisfleisch, Bohnen und Weisskohl hineingeben und 4 Min. dünsten. Knoblauch und Chili hinzufügen, kurz mitdünsten, dann Zucchini und Aubergine dazugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 4 Min. dünsten. Safran in der Gemüsebrühe auflösen und ins Gemüse giessen, Tomaten und Kichererbsen einrühren und weitere 5 Min. zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Fertigen Couscous auf einer Platte anrichten und das Gemüse darübergeben. Mit Petersilie oder Korianderblättchen garnieren und Kräuterjoghurt dazu reichen.
Schritt 10/10
(Wer hat, kann das Gemüse auch in einer Tajine garen. Das Garverhalten ist ähnlich dem des Römertopfes)

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Coavas Single Metall Bettrahmen 3ft Single Erwachsene Solid Bedstead Base mit 2 Kopfteil Metall Bettrahmen Black
VON AMAZON
48,44 €
Läuft ab in:
Lamicall Laptop Ständer, Multi-Winkel MacBook Ständer
VON AMAZON
19,99 €
Läuft ab in:
Finether Elektrischer Mopp 2-in-1 Bödenwischer Saugbohner Bohnermaschine Wiederaufladbar kabelloser Scrubber Wischer Mop mit Dual Wischern 360°Drehbar Sprühfunktion für Hartböden Holz Laminat Fliesen
VON AMAZON
84,98 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages