Gegrillte Hähnchen-Süßkartoffel-Spieße (Yakitori)

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Gegrillte Hähnchen-Süßkartoffel-Spieße (Yakitori)
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Health Score:
8,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
389
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien389 kcal(19 %)
Protein37 g(38 %)
Fett12 g(10 %)
Kohlenhydrate31 g(21 %)
zugesetzter Zucker20 g(80 %)
Ballaststoffe2 g(7 %)
Automatic
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D0,3 μg(2 %)
Vitamin E11,4 mg(95 %)
Vitamin K3,4 μg(6 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin19,6 mg(163 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure37 μg(12 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin5,6 μg(12 %)
Vitamin B₁₂1,5 μg(50 %)
Vitamin C46 mg(48 %)
Kalium633 mg(16 %)
Calcium98 mg(10 %)
Magnesium82 mg(27 %)
Eisen2,1 mg(14 %)
Jod59 μg(30 %)
Zink2,7 mg(34 %)
gesättigte Fettsäuren1,6 g
Harnsäure282 mg
Cholesterin146 mg
Zucker gesamt23 g

Zutaten

für
4
Für die Marinade
5 EL
dunkle Sojasauce
1 EL
4 EL
2 EL
Mirin Reiswein
Für die Spieße
150 g
2
Hähnchenbrustfilets (á ca. 175 g)
2
½
250 g
1 EL
1
weißer Pfeffer
Öl für das Blech
Außerdem
8

Zubereitungsschritte

1.

Alles Zutaten für die Marinade in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, kurz aufkochen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Bambusspieße in lauwarmes Wasser legen. Die Süßkartoffeln schälen, in Stücke oder Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 10 Minuten vorgaren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit den Süßkartoffeln und der Marinade mischen. Ca. 30 Minuten marinieren lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Stücke schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.

2.

Die Garnelen waschen, abtropfen lassen, hacken und anschließend mit Zitronensaft und Eiweiß pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 8 Bällchen formen mit ca. 4 cm Durchmesser und diese abwechslend mit Süßkartoffelstücken, Frühlingszwiebeln und Paprikastücken auf 4 Spieße stecken. Das Hähnchenfleisch mit den restlichen Süßkartoffeln, Frühlingszwiebeln und Paprika ebenfalls auf 4 Speiße stecken. Die Spieße auf ein mit Öl eingestrichenes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden. Aus der Folie nehmen, anrichten und servieren.