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Gegrillter Gemüsesalat mit Ziegenkäsetaler

Gegrillter Gemüsesalat mit Ziegenkäsetaler
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30 min
Zubereitung
58 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
8
kleine, gelbe Patissons
3
2
150 g
gemischter Salat z. B. Rucola, Kresse, essbare Blüten
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
4
Ziegenkäse á ca. 100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Das Gemüse waschen und putzen. Die Aubergine schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/5

Die Patisson halbieren und die Frühlingszwiebeln in 4 cm lange Stücke schneiden. Die Paprika halbieren, von den Kernen und in breite Steifen schneiden.

Schritt 3/5

Die Auberginenscheiben abbrausen, trocken tupfen und mit dem restlichen Gemüse und 3 EL Öl mischen. In eine Alu-Grill-Schale legen und unter gelegentlichem Wenden goldbraun grillen.

Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 4/5

Den Salat waschen, verlesen, putzen, trocken schleudern und zurecht zupfen.

Schritt 5/5

Für die Vinaigrette den Essig mit 4 EL Öl verrühren, salzen und pfeffern. Das Gemüse mit dem Salat mischen, auf Teller anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und je einen Ziegenkäse darauf platzieren. Sofort servieren.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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