0

Gemischter Spargel mit Lachs

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Gemischter Spargel mit Lachs
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
grüner Spargel
1 kg
weißer Spargel
1 TL
600 g
2 EL
1
unbehandelte Orange
½ TL
2 EL
weißer Balsamico
2
hart gekochte Eier
Chilifaden zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das untere Drittel vom grünen Spargel schälen, den weißen Spargel ganz schälen. Evtl. holzige Enden abschneiden. Die Schalen und die Abschnitte mit ca. 1 l Wasser bedeckt aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb in einen weiteren Topf gießen. 1 TL Salz und den Zucker zugeben und wieder aufkochen lassen. Den weißen Spargel in den Sud legen und 10 Minuten simmern lassen. Den grünen Spargel mit in den Topf geben und weitere 10-15 Minuten zusammen fertig garen.
Schritt 2/5
Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und in 8 etwa gleich große Tranchen schneiden. In einen mit etwas Öl bepinselten Dämpfeinsatz legen, salzen, pfeffern und über heißem Wasserdampf bei geschlossenem Deckel etwa 6 Minuten garen.
Schritt 3/5
Die Orange heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale in Zesten abziehen und den Saft auspressen. Beides mit den Paprikaflocken, dem Essig, dem restlichen Öl und 3-4 EL vom Spargelsud verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Die Eier pellen und vierteln.
Schritt 5/5
Den Spargel mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben und abgetropft auf Tellern anrichten. Jeweils 2 Lachstranchen und 2 Eier-Viertel darauf legen und das Dressing darüber gießen. Mit Chilifäden garniert servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Bis zu 32%: Reiskocher von Reishunger
VON AMAZON
28,49 €
Läuft ab in:
Bis zu 30% reduziert: Weihnachtsdekoration
VON AMAZON
13,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 60% reduziert: Küchenhelfer von Homgeek
VON AMAZON
47,39 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages