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Gemüse-Frittata

Gemüse-Frittata
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Zwiebeln
500 g Zucchini
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
500 g Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 Eier
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Zubereitungsschritte

1
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2
Zucchini in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl unter Rühren anbraten, Zwiebelwürfel zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Tomaten waschen, würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen
3
Eier verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben. Abdecken und ca. 15 Minuten bei geringer Hitze stocken lassen.

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