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Gemüse-Lachs-Spieß mit Avocadocreme auf mexikanische Art (Guacamole)

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Gemüse-Lachs-Spieß mit Avocadocreme auf mexikanische Art (Guacamole)
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 6 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Personen ca. 8 Spieße
400 g
4
Frühlingszwiebeln nur das Weiß
2
5 EL
1 Zweig
Pfeffer aus der Mühle
Für die Guacamole
2
reife Avocados
1
2 EL
frisch gehacktes Koriandergrün
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Lachs waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Das Frühlingszwiebelweiß waschen, putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und ebenfalls in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Alles abwechselnd auf Holzspieße stecken. Das Öl mit den abgezupften und grob gehackten Rosmarinnadeln vermengen und die Spieße darin etwa 20 Minuten ziehen lassen.
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Schritt 2/3
Währenddessen die Avocados schälen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fleisch mit einer Gabel zerdrücken. Die Schalotte schälen, fein hacken und mit dem Koriander unter die Avocado mengen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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Schritt 3/3
Die Spieße mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Grill unter Wenden 5-6 Minuten grillen. Zusammen mit der Guacamole servieren.

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