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Gemüse-Tagliatelle

mit Rinderfilet

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Gemüse-Tagliatelle
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
725
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert725 kcal(35 %)
Protein28,1 g(29 %)
Fett27,4 g(24 %)
Kohlenhydrate90 g(60 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.

Rinderfilet mit Salz und Pfeffer einreiben. 2 EL Olivenöl erhitzen. Rinderfilet darin ringsum 6-8 Minuten braten. Mit Alufolie abgedeckt beiseite stellen.

2.

Möhre schälen. Zucchino putzen und abspülen. Möhre und Zucchino in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Knoblauch pellen.

3.

Restliches Olivenöl erhitzen. Gemüse darin etwa 5 Minuten dünsten. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen.

4.

Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. 4 EL Nudelkochwasser mit Crème fraîche in einem kleinen Topf verrühren, Kapern und Petersilie zugeben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.

Nudeln abgießen und abtropfen lassen.

6.

Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden. Tagliatelle mit Gemüse, dem Filet und der Sauce mischen und anrichten.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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