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Gemüsereis mit Hähnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsereis mit Hähnchen
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Knoblauchzehen in feine Scheiben geschnitten
2
8
150 g
1 Handvoll
450 g
350 g
TK Riesengarnele (große Garnelen), aufgetaut
weißer Pfeffer aus der Mühle
4 EL
400 g
gekochter Basmatireis
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Brustfilet eventuell vom Knochen lösen und in 8 Stücke schneiden, die Haut dabei dranlassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und halbieren. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trocken tupfen. Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und fein hacken.
Schritt 2/3
Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Die Knoblauchscheiben darin goldgelb braten, herausheben und beiseite stellen. Das Fleisch ins heiße Öl geben und unter Rühren scharf anbraten, wenn das Fleisch fast gar ist, die Garnelen einrühren und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Garnelen aus der Pfanne heben und warm stellen.
Schritt 3/3
Frühlingszwiebeln und Pilze in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 1-2 Min. anbraten. Aus der Pfanne heben und warm stellen. Den Reis in die Pfanne geben. Chili dazugeben. Den Reis unter häufigem wenden ca. 5-6 Min. goldgelb braten. Mit Sojasauce und etwas Pfeffer abschmecken. Das Thaibasilikum unterrühren. Den Reis in Schalen mit den Frühlingszwiebeln, den Pilzen, den Garnelen und dem Hähnchenfleisch anrichten. Mit Thaibasilikum und gebratenen Knoblauchscheiben garniert servieren.

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