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Gemüsespieße mit Bohnenpüree

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Gemüsespieße mit Bohnenpüree
272
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett9,18 g
gesättigte Fettsäuren1,35 g
Eiweiß / Protein19,69 g
Ballaststoffe6,73 g
zugesetzter Zucker4,31 g
Kalorien272
1 Portion enthält
Brennwert272
Eiweiß/Protein/g19,69
Fett/g9,18
gesättigte Fettsäuren/g1,35
Kohlenhydrate/g28,27
zugesetzter Zucker/g4,31
Ballaststoffe/g6,73
Cholesterin/mg0,74
Vitamin A/mg126,02
Vitamin D/μg0,29
Vitamin E/mg1,07
Vitamin B₁/mg0,24
Vitamin B₂/mg0,21
Niacin/mg3,28
Vitamin B₆/mg0,46
Folsäure/μg108,53
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg0,04
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg143,63
Kalium/mg750,17
Kalzium/mg208,95
Magnesium/mg59,53
Eisen/mg4,65
Jod/μg1,27
Zink/mg0,93

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
4
Paprikaschoten grün und rot
200 g
400 g
2 EL
helle Sojasauce
1 EL
2 EL
1 EL
300 g
Fava-Bohne gepalt (frisch oder TK)
1 EL
1 EL
frisch gehackter Thymian
100 g
Joghurt fettarm
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zucchini waschen, putzen und Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Tofu würfeln. Alle Zutaten abwechselnd auf 12-16 Holzspieße stecken und nebeneinander in eine flache Form legen.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/4
Für die Marinade die Sojasauce mit dem Honig, dem Zitronensaft und dem Öl verrühren und damit die Spieße bepinseln. Abgedeckt im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 3/4
Für das Püree die Bohnen in Salzwasser ca. 10 Minuten weich garen. Anschließend abgießen, leicht abkühlen lassen und in einen Mixer füllen. Mit dem Orangensaft, dem Thymian und dem Joghurt zu einem cremige Püree mixen. Nach Bedarf ein wenig Kochwasser ergänzen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 4/4
Die Spieße auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 8 Minuten grillen und mit dem Püree servieren.

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