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Gemüse-Tempura

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Gemüse-Tempura
188
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett1,93 g
gesättigte Fettsäuren0,36 g
Eiweiß / Protein9,46 g
Ballaststoffe3,82 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien188
1 Portion enthält
Brennwert188
Eiweiß/Protein/g9,46
Fett/g1,93
gesättigte Fettsäuren/g0,36
Kohlenhydrate/g35,45
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,82
Cholesterin/mg38,5
Vitamin A/mg803,85
Vitamin D/μg0,7
Vitamin E/mg1,27
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,35
Niacin/mg3,86
Vitamin B₆/mg0,22
Folsäure/μg78,32
Pantothensäure/mg0,95
Biotin/μg0,75
Vitamin B₁₂/μg0,27
Vitamin C/mg49,41
Kalium/mg582,06
Kalzium/mg65,88
Magnesium/mg28,31
Eisen/mg2,71
Jod/μg13,2
Zink/mg0,69

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
125 g
1
1 Prise
125 ml
Für das Gemüse
2
Möhren in fingerdicke Stifte
1 Handvoll
Austernpilze mundgerechte zerteilt
8
Champignons geputzt
1
Zucchini in 1 cm dicke Scheiben
200 g
Blumenkohl in Röschen
1 Bund
Fett zum Fritieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für den Teig alle Zutaten miteinander verquirlen und ca. 30 Min. quellen lassen.
Schritt 2/3
Zum Ausbacken muss das Gemüse ganz trocken sein, sonst haftet der Teig nicht.
Schritt 3/3
Eine Friteuse mit Fett vorbereiten, das Gemüse sortenweise durch den Teig ziehen und im heissen Fett ca. 2-3 Min. goldgelb ausbacken, mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen pfeffern und sofort servieren.

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