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Gemüse-Tempura

Gemüse-Tempura
188
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
125 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
125 ml Wasser
Für das Gemüse
2 Möhren in fingerdicke Stifte
1 Handvoll Austernpilz mundgerechte zerteilt
8 Champignons geputzt
1 Zucchini in 1 cm dicke Scheiben
200 g Blumenkohl in Röschen
1 Bund Petersilie
Fett zum Fritieren
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Zubereitungsschritte

1
Für den Teig alle Zutaten miteinander verquirlen und ca. 30 Min. quellen lassen.
2
Zum Ausbacken muss das Gemüse ganz trocken sein, sonst haftet der Teig nicht.
3
Eine Friteuse mit Fett vorbereiten, das Gemüse sortenweise durch den Teig ziehen und im heissen Fett ca. 2-3 Min. goldgelb ausbacken, mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen pfeffern und sofort servieren.

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